मशरूम सॉस पास्ता को इस तरह के एक असामान्य स्वाद देने में काफी सक्षम है कि उत्सव की मेज पर इस तरह के प्रतीत होने वाले रोजमर्रा के पकवान की सेवा करना उचित होगा। ऐसा करने के लिए, आपको बस गुणवत्ता वाले उत्पादों को लेने की जरूरत है, और तैयार पकवान को अजमोद या डिल और चेरी टमाटर के हिस्सों के साथ सजाने के लिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- ताजा मशरूम के 250 ग्राम;
- 1 छोटा प्याज;
- लहसुन के 2 लौंग;
- अजमोद का 1 गुच्छा;
- 50 ग्राम तेल;
- सूखी सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;
- 3 बड़े चम्मच। एल। क्रीम;
- नमक
- काली मिर्च;
- 100 ग्राम पनीर;
- कुछ परमेसन;
- 400-500 ग्राम टैगलीटेल।
निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने के लिए, ताजा वन मशरूम लेना सबसे अच्छा है, जिसमें एक मजबूत सुगंध होती है और प्रारंभिक उबलने की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेलीज़। चरम मामलों में, आप सुपरमार्केट से साधारण शैम्पू ले सकते हैं, लेकिन आपको यह तैयार करने की आवश्यकता है कि डिश अधिक ताज़ा और कम सुगंधित हो। इसलिए, ताजा मशरूम की अनुपस्थिति में, सूखे वाले का उपयोग करना बेहतर होता है, खासकर जब से उन्हें बहुत कम आवश्यकता होगी, 30-40 ग्राम पर्याप्त होगा।
2
मशरूम को छीलें, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
3
प्याज और लहसुन को छील लें, उन्हें चाकू से अच्छी तरह से काट लें। अजमोद के एक गुच्छा से, सभी पत्तियों को चुटकी से काट लें, पतले रिबन में काट लें। एक पैन 30 ग्राम मक्खन में पिघलाएं, इस पर स्टू ने हल्के पीले रंग तक प्याज के साथ लहसुन तैयार किया।
4
अतिरिक्त पानी से मशरूम को अच्छी तरह से निचोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में प्याज और लहसुन को भूनें, हल्के से भूनें। मशरूम से शेष पानी न डालें, यह अभी भी आपके लिए उपयोगी होगा।
5
तली हुई मशरूम में सफेद शराब डालो और इसे वाष्पित होने तक उबालें। यदि आप एक डिश के लिए सूखे मशरूम लेते हैं, तो पैन में जोड़ें और एक तरफ पानी सेट करें जिसमें आपने उन्हें भिगोया था। अन्यथा, मशरूम में पर्याप्त तरल नहीं होगा, वे कठोर बने रहेंगे। एक तैयार सॉस में, अजमोद जोड़ें, इसे क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, जिसके बाद पैन के नीचे की आग को बंद किया जा सकता है।
6
इस सॉस के साथ, आप किसी भी प्रकार के पास्ता की सेवा कर सकते हैं, लेकिन टैगलीटेल - चौड़े, लंबे नूडल्स लेना सबसे अच्छा है। इसे अल डेंट तक उबलते नमकीन पानी में उबालें। यह शब्द पास्ता तत्परता की ऐसी डिग्री को नामित करता है, जब वे लगभग पकाए जाते हैं और केवल उनका कोर थोड़ा नम रहता है।
7
तैयार टैगलीटैले को सूखा लें, पास्ता को गर्म कटोरे में स्थानांतरित करें। उन्हें किसी भी युवा कसा हुआ पनीर, 2 बड़े चम्मच में जोड़ें। एल। परमेसन और शेष 30 ग्राम मक्खन।
8
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, पका हुआ मशरूम सॉस के साथ शीर्ष और तुरंत परोसें।
ध्यान दो
मशरूम के व्यंजनों को दोबारा गर्म करने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए आपको सॉस पकाने की ज़रूरत है जितना आप एक बार में खा सकते हैं।