रूस में, मछली के पिज़ ने पारंपरिक रूप से विशेष प्रेम का आनंद लिया है। स्टर्जन और क्रेफ़िश के साथ, चाबुक और सामान - हर स्वाद और समृद्धि के लिए कई विकल्प थे। आप आज एक स्वादिष्ट मछली पाई बेक कर सकते हैं - और उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद गुलाबी सामन एक भरने के रूप में उपयुक्त है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 st.milk;
- 2 अंडे
- 70 ग्राम तेल;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- एक चुटकी नमक;
- सूखा खमीर का बैग;
- 300 ग्राम आटा;
- 1 डिब्बाबंद मैकेरल;
- चावल के 70 ग्राम;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
आटा बनाकर शुरू करें। एक गहरी कटोरी में, गर्म दूध के साथ खमीर का एक बैग मिलाएं और तब तक रगड़ें जब तक कोई गांठ न रह जाए। मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं और दूध में डालें। चीनी और नमक डालो, फिर से मिलाएं। फिर, आटा को अच्छी तरह से मिलाते हुए, आटे में भाग करें। आटा घने और लोचदार होना चाहिए। गूंधने के बाद, एक कटोरे को तौलिया के साथ कवर करें और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। समय-समय पर बढ़ते हुए आटे को चम्मच से हिलाते हुए कम करना होगा। केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे कम से कम तीन बार बढ़ाना चाहिए।
2
भरवां हो जाओ। चावल को कुल्ला और 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। अतिरिक्त पानी को बहाएँ, चावल को एक गहरे कटोरे में डालें। पारदर्शी होने तक गर्म वनस्पति तेल में प्याज को बारीक काट लें और भूनें। तले हुए प्याज को चावल में डालें। मैकेरल की एक कैन खोलें। यह सबसे अच्छा है अगर यह तेल में नहीं है, लेकिन अपने स्वयं के रस में। अतिरिक्त तरल को हटा दें, मछली को कांटा के साथ मैश करें। इसे चावल और प्याज, नमक, काली मिर्च और मिश्रण में जोड़ें।
3
आटा को दो समान भागों में विभाजित करें। आटे के साथ छिड़का हुआ एक काटने बोर्ड पर एक आयत के रूप में उनमें से एक को रोल करें। एक पका रही बेकिंग शीट पर गठन रखें। भरने को समान रूप से शीर्ष पर रखें। आटे के दूसरे रोल के साथ कवर करें। फिर केक के शीर्ष के बीच में एक छेद बनाएं ताकि भाप निकल जाए। व्हीप्ड जर्दी के साथ आटा चिकनाई करें। आप केक को पिघलाने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। इसे 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें, जब तक आटा तैयार न हो जाए।
4
खाना पकाने के बाद, शीट से केक को हटा दें, एक सपाट सतह पर लेट जाएं और एक तौलिया के साथ कवर करें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।
5
चावल के बजाय, आप मैकेरल के अतिरिक्त आलू का उपयोग कर सकते हैं। कुछ कंद छीलें और उन्हें पकाए जाने तक उबालें। आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, मछली और प्याज के साथ मिलाएं और भरने को पाई में रखें।