पोर्क पसलियों के लिए क्या अच्छा है कि उन्हें खराब करना लगभग असंभव है और आप उनसे कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। वे गर्म और पिलाफ दोनों में अच्छे हैं, और सब्जियों के साथ स्टू, लेकिन उन्हें पकाने के लिए सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट तरीका ओवन में सेंकना है। उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस मामले में वे थोड़ा मसालेदार होते हैं, जिससे मांस को जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध में भिगोने की अनुमति मिलती है। और हम उन्हें शहद के ग्लेज़ में मैरीनेट करने और बेक करने की कोशिश करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सूअर का मांस
- हड्डी पसलियों या एंट्रेकोट पर - 600-700 ग्राम
- तरल शहद - आधा कप
- सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- धनिया बीज - 1 बड़ा चम्मच
- नारंगी - 1 टुकड़ा
- चूना - 2 टुकड़े
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- सूखी जड़ी बूटियां - मार्जोरम
- तुलसी
- अजवायन - एक चम्मच
- नमक
- काली और लाल मिर्च
- वनस्पति तेल - आधा कप
निर्देश मैनुअल
1
मखाने को पकाएं। नीबू से रस निचोड़ें, इसे वनस्पति तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं, सरसों डालें और नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और मसालों को मिश्रण में डालें, एक कांटा या व्हिस्क के साथ एक समान स्थिरता के साथ हराया।
2
मांस को कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा। सभी पक्षों पर इसे अचार के साथ कोट करें, एक कटोरे में डालें। प्लास्टिक की चादर के नीचे कटोरा बंद करें और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि मैरिनेड बहुत अधिक नहीं है, तो समय-समय पर पसलियों को मोड़ें, मैरिनेड के साथ कोटिंग करें।
3
ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। तार की रैक पर पसलियों को रखो, टपकता वसा को इकट्ठा करने के लिए थोड़ा पानी के साथ एक ट्रे डालें। 15 मिनट के बाद, ओवन में तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4
आइसिंग पकाएं। संतरे से रस निचोड़ें और इसे स्टार्च के साथ मिलाएं। एक पानी के स्नान में शहद डालें, जब यह गर्म हो जाता है, तो इसमें स्टार्च के साथ संतरे का रस डालें, नमक डालें और मिलाएं, मिश्रण के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और स्टोव से शहद निकालें।
5
पसलियों को हटा दें, उन्हें आइसिंग के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए ओवन में डालें, दूसरी तरफ मुड़ें। जब फ्रॉस्टिंग लाल हो जाती है, तो ओवन बंद करें और उन्हें दस मिनट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें। फिर बाहर निकालें, पसलियों के साथ टुकड़ों में काट लें, एक डिश पर बिछाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और सेवा करें।