सभी हेज़लनट प्रेमियों के लिए, एक स्वादिष्ट, नाजुक और सुरुचिपूर्ण बिस्किट रोल!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 12 सर्विंग्स के लिए:
- - 100 ग्राम आटा;
- - 8 अंडे;
- - 160 ग्राम + 60 ग्राम चीनी + 150 ग्राम चीनी + सजावट के लिए चीनी;
- - 300 ग्राम दूध चॉकलेट;
- - व्हिपिंग के लिए 320 मिली + 800 मिली क्रीम;
- - 100 ग्राम + 400 ग्राम हेज़लनट्स।
निर्देश मैनुअल
1
बिस्किट तैयार करने के लिए, 4 अंडे को प्रोटीन और योलक्स में विभाजित करें।
2
बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर से ढक दें और ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।
3
एक बड़े कटोरे में आटा निचोड़ें।
4
मोटी रोशनी वाले द्रव्यमान में 160 ग्राम चीनी के साथ 4 पूरे अंडे और 2 यॉल्क्स मारो। गोरों को 60 ग्राम चीनी के साथ नरम चोटियों में अलग से मारो और धीरे से अंडे की जर्दी द्रव्यमान में मिलाएं।
5
धीरे से आटा में sifted आटा जोड़ें। चिकनी होने तक मिलाएं, एक तैयार बेकिंग शीट और चिकनी पर स्थानांतरित करें। लगभग 7 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक रोल में बदलकर ठंडा करें ताकि फिर तह के साथ कोई समस्या न हो।
6
खाना पकाने हेज़लनट pralines। ओवन को 150 ग्राम पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर नट्स डालें और लगभग 10 मिनट के लिए, दो बार हिलाएँ। ठंडा करके छीलें।
7
एक उपयुक्त मोटी दीवार वाले पैन में, चीनी का एक तिहाई (160 ग्राम से) पिघलाएं। चीनी के पिघलने के बाद, एक और तीसरा डालें और फिर दूसरा डालें। कारमेलाइजेशन की प्रतीक्षा करें और कारमेल में नट्स लगाएं। जल्दी से हिलाओ - कारमेल पूरी तरह से हेज़लनट्स को कवर करना चाहिए।
8
हेज़लनट्स को एक सिलिकॉन चटाई या चर्मपत्र पर रखें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में एक संयोजन में पीसें।
9
पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करके भरने वाले चॉकलेट दूध को पिघलाएं। कंघी द्वारा कटा हुआ कारमेलाइज़्ड हेज़लनट्स जोड़ें।
10
एक छोटे सॉस पैन में 320 मिलीलीटर क्रीम को उबाल लें। भागों में चॉकलेट को क्रीम जोड़ें, हर बार सख्ती से सरगर्मी करें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो। एक और 800 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें और चिकनी होने तक मिलाएं। कमरे के तापमान पर पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर लगभग 3-4 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में। निर्दिष्ट समय के बाद, कम गति पर शराबी होने तक मिक्सर के साथ थोड़ा हरा दें।
11
चॉकलेट केक के साथ समान रूप से तैयार केक को कवर करें और शीर्ष पर आधे हेज़लनट्स के साथ हल्के से छिड़कें। रोल को स्पिन करें और शेष क्रीम के साथ कोट करें। हेज़लनट बछड़ों के साथ गार्निश और पाउडर चीनी के साथ छिड़के, यदि वांछित हो।