अपने प्यारे परिवार और करीबी दोस्तों के साथ, एक अच्छे दिन पर प्रकृति में जाने से ज्यादा अद्भुत क्या हो सकता है। आप ताजी स्वच्छ हवा से भरपूर सांस ले सकते हैं, स्वादिष्ट रसदार मांस को आग पर पका सकते हैं और आम तौर पर एक अच्छा समय होता है। या देश में एक छोटी पिकनिक है। इस तथ्य के बावजूद कि बारबेक्यू ऐतिहासिक रूप से यूरेशिया के खानाबदोशों का एक पारंपरिक व्यंजन है, रूस में वे इसके प्रति उदासीन नहीं हैं।
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कबाब के बारे में थोड़ा
सचमुच, "बारबेक्यू" का अर्थ है "एक संगीन पर पहना जाने वाला मांस।" प्रत्येक देश में, इसका अपना नाम है। तुर्की और बुल्गारिया में इसे "शीश - कबाब" कहा जाता है, ईरान में, निवासी इसे "शिशलिक" कहते हैं, और ट्रांसकेशिया में इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक विशेष संबंध है, यह एक राष्ट्रीय भोजन है और प्रत्येक देश में इसका अपना नाम और तैयारी का तरीका है।
बारबेक्यू के लिए मांस चुनना एक आसान काम नहीं है। शीश कबाब पारंपरिक रूप से मेमने से बनाया जाता है, लेकिन आप जिसे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसे ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह ताजा है, जमे हुए नहीं और पेयर नहीं है। एक भेड़ का बच्चा हैम या एक सूअर का मांस सबसे उपयुक्त है।
पूर्व में बारबेक्यू के लिए उत्पाद:
- भेड़ का बच्चा पट्टिका - 1.5 किलोग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
- नींबू का रस - 3.5 बड़े चम्मच;
- जैतून का तेल - एक चौथाई कप;
- वॉर्सेस्टर सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- बारीक कटा हुआ अजमोद - आधा गिलास;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग।
कबाब खाना बनाना
मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ, नींबू के रस में डालना, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालना, मिश्रण, जैतून का तेल और व्रोचेन सॉस के साथ सीजन। कवर या लपेटें और बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
एक ब्रेज़ियर या ग्रिल का हिस्सा। प्याज के साथ मांस के छल्ले को कटार पर भूनें और 15-20 मिनट के लिए तैयार होने तक भूनें, समय-समय पर पलट दें और यदि आवश्यक हो, तो खुली आग पर नज़र रखना न भूलें।