सैल्मन सामन मछली की एक प्रजाति है, और इसे अटलांटिक सैल्मन के रूप में भी जाना जाता है। सामन में बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अमूल्य स्रोत है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग की रोकथाम के लिए आवश्यक है। अटलांटिक सामन के एक सेवारत में निहित विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट मानव मस्तिष्क की गतिविधि में काफी सुधार कर सकते हैं। इसलिए, आहार विशेषज्ञ दृढ़ता से अपने आहार में सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली के व्यंजनों को शामिल करने की सलाह देते हैं। सामन पकाने के कई तरीके हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सामन स्टेक;
- नींबू;
- टमाटर;
- क्रीम 10-20% वसा;
- 4 प्रकार की मिर्च का मिश्रण;
- नमक;
- पन्नी।
निर्देश मैनुअल
1
स्टोर में मछली खरीदते समय, उसकी ताजगी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इसमें एक अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए। अपनी उंगली से लुगदी को दबाते समय, यह पर्याप्त रूप से लोचदार होना चाहिए और जल्दी से आकार को बहाल करना चाहिए। यदि उत्पाद की ताजगी के बारे में कोई संदेह है, तो खरीद को तुरंत छोड़ देना बेहतर है। इससे स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है।
मछली पकाने के लिए तैयार करें। ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। यदि आवश्यक हो, तो भागों में काट लें।
मसालों की तेज सुगंध के साथ स्टिक्स को रसदार, कोमल बनाने के लिए, उन्हें पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें एक गिलास या तामचीनी कटोरे में डालें, थोड़ा नमक जोड़ें, मोटे काली मिर्च जोड़ें और रस के ऊपर आधा नींबू डालें। 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर ढककर छोड़ दें।
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इस बीच, नींबू और टमाटर की दूसरी छमाही को पतले स्लाइस में काटें। पन्नी से, मछली के टुकड़ों के आकार के अनुसार "नावें" बनाएं: पन्नी के एक टुकड़े को काट लें और संरचना को नाव की तरह दिखने के लिए दोनों तरफ किनारों को चुटकी लें।
गर्मी प्रतिरोधी पका रही चादर पर पन्नी की नावें बिछाएं। उनमें से प्रत्येक में, सामन स्टेक डालते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च जोड़ें। मछली के ऊपर टमाटर और नींबू के स्लाइस रखें। क्रीम में डालो ताकि वे मछली के एक टुकड़े को आधा तक कवर करें।
3
पैन को ध्यान से ओवन में रखें और पकने तक लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।
सेवा करते समय, सामन स्टेक को ताजा अजमोद और डिल के साथ परोसा जा सकता है।
उपयोगी सलाह
साइड डिश के रूप में, ताजा उबले हुए आलू या उबली हुई सब्जियां जैसे ब्रोकोली, युवा गाजर इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं।
आप फ़ॉइल बोट में उबले हुए आलू के स्लाइस को आधे तैयार आलू में भी डाल सकते हैं, जिसमें मछली बेक हो जाएगी। क्रीम जोड़ने से पहले यह किया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको अलग से साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। पकवान को शुरू में एक हिस्से के रूप में तैयार किया जाएगा।