नमकीन हेरिंग के आदी, हम पूरी तरह से भूल गए कि ताजी मछली से बने व्यंजन उनके स्वाद के मामले में किसी भी तरह से नीच नहीं हैं। ताजा हेरिंग सब्जियों, तला हुआ और बेक्ड के साथ स्टू किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- ताजा हेरिंग;
- मक्खन;
- दूध;
- नमक;
- आटा;
- सरसों;
- नींबू का रस।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- ताजा हेरिंग;
- गाजर;
- प्याज;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च।
- तीसरी रेसिपी के लिए:
- ताजा हेरिंग;
- मशरूम;
- प्याज;
- अजमोद;
- एक अंडा;
- मक्खन;
- सहिजन।
निर्देश मैनुअल
1
सरसों की चटनी में हेरिंग तैयार करने के लिए, ताजे मछली के 6 शवों को अंतड़ियों और तराजू से छीलकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, और दो प्लेटों में से एक में 200 ग्राम ठंडा दूध डालें और उसमें एक चम्मच नमक भंग करें। दूसरी प्लेट पर 200 ग्राम आटा डालें। दूध में हेरिंग के टुकड़े डुबोएं, और फिर आटे में डुबोएं और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर एक पैन में भूनें।
2
तैयार मछली को एक डिश में स्थानांतरित करें, और पैन में जहां यह तली हुई थी, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक और 60 ग्राम मक्खन पिघलाएं, दो बड़े चम्मच आटा डालें और हल्के से भूनें, लगातार आटे की गांठ को तोड़ दें। 400 ग्राम पानी, स्वाद के लिए नमक डालें और 1 चम्मच राई और आधा नींबू का रस डालें। सॉस को उबाल लें, अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें मछली से भरें।
3
सब्जियों के साथ स्टू। ऐसा करने के लिए, 4 ताजी मछलियां सभी अंदरूनी को साफ करती हैं और निकालती हैं। कुल्ला और भागों में कटौती। एक मोटे grater पर चार मध्यम गाजर पीसें और आधे छल्ले में प्याज का एक बड़ा सिर काट लें। पहले से गरम पैन में 50 ग्राम रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें और उसमें सब्जियों को आधा पकाए जाने तक फेंटें।
4
नमकीन और मछली और सब्जियों की वैकल्पिक परतों के साथ डकलिंग के निचले हिस्से को कवर करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। फिर 100 ग्राम गर्म पानी डालें, ढक दें और बत्तखों को आग पर रखें। एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल।
5
ओवन में हेरिंग सेंकना करने के लिए, 5 बड़े मशरूम को छीलकर काट लें। एक प्याज, अजमोद का एक गुच्छा और क्यूब्स को एक उबले हुए अंडे में काट लें। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं। दो मध्यम आकार की मछली को पकाएं और पके हुए स्टफिंग को भर दें।
6
सहिजन के एक चम्मच के साथ 50 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को पन्नी की 2 शीट पर फैलाएं। ऊपर से प्रत्येक पत्ते पर मछली का एक शव रखो, कसकर बंद करें और एक पका रही चादर पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।