मसालों और डार्क बीयर से पका हुआ पोर्क पोक चेक भोजन का गौरव है। पकवान बहुत स्वादिष्ट, नाजुक और समृद्ध निकला, और एक बड़ी कंपनी के लिए बहुत अच्छा है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पोर्क घुटने;
- पानी - 1 कप;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- सरसों - 50 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 1 चम्मच;
- बे पत्ती - 3-4 टुकड़े;
- जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
- जमीन मीठा पपरिका - ½ चम्मच;
- गाजर के बीज - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - ½ कप;
- डार्क बीयर - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 लौंग।
निर्देश मैनुअल
1
पोर्क घुटने को अच्छी तरह से धो लें, इसे ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगोएँ और इसे अच्छी तरह से खुरचें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पोर्क घुटने की त्वचा को लगभग 2 सेंटीमीटर की गहराई में काट लें।
2
मटर काली मिर्च, गाजर के बीज और लहसुन को अच्छी तरह से मैश कर लें, नमक, सरसों, मीठा पेपरिका के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से घुटने को अच्छी तरह से रगड़ें।
3
वनस्पति तेल के साथ घुटने को एक greased रूप में रखो, कटा हुआ आधा छल्ले के साथ प्याज डालें, जमीन काली मिर्च, बे पत्ती और थोड़ा सा अनानास बीज जोड़ें। डार्क बीयर के साथ सब कुछ भरें और पन्नी के साथ शीर्ष पर आकार को कसकर लपेटें।
4
बेकिंग के लिए तैयार घुटने को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें और 1.5-2 घंटे के लिए बेक करें।
5
इस समय के बाद, धीरे से पन्नी खोलें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
6
जब मांस नरम हो जाता है, तो पन्नी को हटा दें और घुटने को बेक करने के लिए छोड़ दें जब तक कि एक खस्ता सुनहरा पपड़ी न बन जाए।
7
तैयार घुटने को पकवान पर रखें, पारंपरिक रूप से सरसों और कसा हुआ सहिजन के साथ परोसें।
8
पोर्क घुटने को पकाने का एक और शानदार तरीका है, जो चेक व्यंजनों में बहुत प्रसिद्ध है। एक घुटने तैयार करें: धोएं, सोखें और परिमार्जन करें। पानी उबालें, नमक डालें, तेज पत्ता, अजवायन के दाने, काली मिर्च (पिसी हुई मटर) और एक-दो प्याज डालें। उबलते शोरबा में घुटने को डुबोएं और लगभग 1.5-2 घंटे तक पूरी तरह से पकाया जाने तक पकाएं। जब मांस हड्डी के पीछे लगना शुरू हो जाता है, तो बहुत सावधानी से एक सांचे में सरसों, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, मीठे पपरिका, कुचले हुए लहसुन, गाजर के बीज और काली मिर्च के मिश्रण के साथ पूर्व-चिकनाई से घुटने को रखें और सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री तक ओवन में बेक करें। ।
9
तैयार पकवान को सरसों, हॉर्सरैडिश, गर्म मिर्च या सॉकरौट के साथ परोसें।