मीटबॉल, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, एक तुर्किक राष्ट्रीय व्यंजन से आता है जिसे क्युफ्ता कहा जाता है। तुर्किक व्यंजनों से, मीटबॉल, जो विभिन्न टॉपिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मछली या कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े हैं, ऑस्ट्रियाई और बाल्कन व्यंजनों में शामिल हो गए, और फिर वे पूरी दुनिया में फैल गए।
अपना नुस्खा चुनें
मीटबॉल कटलेट से अलग होते हैं, जिसमें वे अलग-अलग सब्जियां और अनाज होते हैं। तो, इस व्यंजन की संरचना में दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, आलू और साथ ही सूखे फल शामिल हो सकते हैं।
चावल के साथ मीटबॉल की तैयारी में, केवल गेहूं या चावल के आटे का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जाता है। मीटबॉल को तलना नहीं, बल्कि एक मोटी, संतृप्त ग्रेवी में स्टू या सेंकना करना सबसे अच्छा है।
चावल और ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, मछली);
- 200 ग्राम चावल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। मेयोनेज़;
- नमक, काली मिर्च (अपने स्वाद के लिए)।
ग्रेवी को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
- 2 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
- 2 बड़े चम्मच। एल। गेहूं का आटा;
- टमाटर सॉस के 100 मिलीलीटर;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
चावल और आधा पकाया जाने तक उबालें, और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। प्याज और गाजर धो लें, छील लें और बारीक काट लें, फिर एक पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में परिणामी तलना जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। अगला, मांस में मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक जोड़ें, और मांस के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामस्वरूप मांस से, मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक विशेष बेकिंग डिश में डालें।
इस बीच, मीटबॉल के लिए ग्रेवी पकाना शुरू करें। एक अलग कंटेनर में, सभी घटकों को मिलाएं: टमाटर सॉस, पानी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, गेहूं का आटा, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
चावल के साथ मीटबॉल, एक सांचे में रखा जाता है, ग्रेवी डालें और लगभग 30-35 मिनट तक उबालें।
नतीजतन, आपको एक सरल, स्वादिष्ट और सही मायने में घर का बना व्यंजन मिलेगा। चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए एक महान साइड डिश आलू, पास्ता या सब्जियां होंगी।