रोल्स सुशी के रूप में इस तरह के एक प्रसिद्ध जापानी पकवान की विविधता हैं। रोल्स विभिन्न भरावों के साथ चावल के रोल हैं। इस ऐपेटाइज़र के पारंपरिक ठंडे संस्करणों के अलावा, आप गर्म रोल भी बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- बल्लेबाज के लिए:
- - 1 अंडा;
- - 1 गिलास पानी;
- - 1 कप मैदा।
- अत्सुई माकी के लिए:
- - नॉरी की 1 शीट;
- - चावल का 150 ग्राम;
- - सामन के 50 ग्राम;
- - 50 ग्राम स्मोक्ड ईल;
- - फिलाडेल्फिया पनीर के 50 ग्राम;
- - एवोकैडो के 30 ग्राम;
- - ककड़ी के 30 ग्राम;
- - आटा;
- - टेम्पुरा;
- - गहरी वसा के लिए वनस्पति तेल।
- अकाई माकी के लिए:
- - नॉरी की 1 शीट;
- - 120 ग्राम चावल;
- - सामन पट्टिका के 100 ग्राम;
- - 50 ग्राम जापानी मेयोनेज़;
- - टोबिको के 50 ग्राम।
- सॉस के लिए:
- - 100 ग्राम सोया सॉस;
- - 50 ग्राम चावल का सिरका;
- - एक नींबू का रस;
- - स्वाद के लिए चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, एक बैटर तैयार करें जिसमें आप रोल भूनेंगे। ऐसे बल्लेबाज में भोजन को तलना का एक विशेष तरीका टेम्पुरा कहा जाता है। परीक्षण के लिए, पानी को बहुत ठंडा करने के लिए ठंडा करें। अंडे को एक गिलास में तोड़ लें, बर्फ का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक पैन में आटा निचोड़ें, पानी के साथ एक अंडा जोड़ें और जल्दी से आटा गूंध करें। इसे हवादार, हल्का होना चाहिए।
2
रोल करते समय सामान्य दिशानिर्देशों का पालन करें। वनस्पति तेल को एक उच्च दीवार वाले पैन में डालें। यह इतना होना चाहिए कि यह पूरी तरह से रोल को कवर करे। तेल गरम करें, लेकिन इसे उबालने के लिए न लाएं। गरम तेल में थोड़ा सा आटा डालें। यदि यह उबलता है, तो तेल वांछित तापमान तक गर्म होता है। रोल को आटे में रोल करें, बल्लेबाज में डुबकी और तुरंत गर्म तेल में डुबो दें। रोल को सुनहरा क्रिस्पी होने तक तलें। फिर इसे बाहर निकालें, अतिरिक्त तेल से ब्रश करें और एक कागज तौलिया पर रखें।
3
भून, उदाहरण के लिए, Atsui Maki रोल। ऐसा करने के लिए, सामन, स्मोक्ड ईल, एवोकैडो और ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नोरी, चावल, सामन, ईल, फिलाडेल्फिया पनीर, एवोकैडो और ककड़ी का रोल करें। रोल को आटे में रोल करें, और फिर टेंपूरा के आटे में डुबोकर रखें। सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। रोल को 8 टुकड़ों में काट लें और गर्म परोसें।
4
सेंकना रोल - यह एक गर्म नाश्ते के लिए एक और विकल्प है। ऐसा करने के लिए, रोल को सामान्य तरीके से पकाना, इसे काट लें और जापानी मेयोनेज़, पनीर के साथ मिश्रित कैवियार डालें और फिर ओवन में गरम करें।
5
उदाहरण के लिए, एक गर्म अकाई माकी रोल तैयार करें। स्ट्रिप्स में सामन काटें। नोरी, चावल और कटा हुआ सामन का एक क्लासिक रोल करें। परिणामी रोल को 6 टुकड़ों में काटें। जापानी मेयोनेज़ और फ्लाइंग फिश रो (टोबिको) को मिलाएं। प्रत्येक रोल के ऊपर मेयोनेज़ मिश्रण रखें। रोल को एक ओवन या रोस्टर में क्रस्ट होने तक बेक करें। तुरंत परोसें।
6
गर्म रोल के लिए एक विशेष सॉस पकाना। सोया सॉस, चावल का सिरका, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ और फिर सर्द। इस चटनी को दो हफ्ते तक फ्रिज में रखें।
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