कद्दू एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है, जिसे दुनिया के अधिकांश देशों में जाना जाता है। रूसी व्यंजनों में, कद्दू का उपयोग अक्सर सूप, अनाज पकाने के लिए किया जाता है, और ओवन में भी पकाया जाता है। संतरे के साथ कद्दू जाम एक अद्भुत इलाज है जिसे आप चाय में जोड़ सकते हैं या इसके साथ स्वादिष्ट केक बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किलो कद्दू;
- 1 किलो चीनी;
- 3 संतरे;
- साइट्रिक एसिड के 2 चुटकी।
निर्देश मैनुअल
1
संतरे को अच्छी तरह से गर्म पानी में धोएं और एक तौलिया के साथ थोड़ा सूखा। फिर प्रत्येक को चार भागों में काटें, बीजों का चयन करें और उन्हें एक साथ मांस की चक्की के माध्यम से ज़ेस्ट के साथ पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें।
2
कद्दू को छीलें, बीज निकालें, छोटे क्यूब्स में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के साथ काटें और पैन में डालें। पैन को तामचीनी या उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए।
3
सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करें कि मांस बहुत नरम नहीं है, क्योंकि ओवर्रैप सब्जी अपने मूल स्वाद और विटामिन को खो देता है।
4
अगला, कद्दू के साथ पैन में मांस की चक्की के माध्यम से पारित संतरे जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, शीर्ष पर चीनी डालें।
5
पैन को कवर करें और रस दिखाई देने तक छोड़ दें। आप इसे शाम को कर सकते हैं, ताकि रात के दौरान पर्याप्त मात्रा में रस निकल जाए, और तुरंत सुबह में जाम पकाना शुरू करें।
6
कद्दू का रस देने के बाद, पैन को आग पर रखें, सामग्री को उबाल लें और मध्यम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। जाम से झाग को हटा दें क्योंकि यह बनता है।
7
फिर पैन को गर्मी से निकालें और जाम को ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसमें साइट्रिक एसिड डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर से आग लगा दें।
8
जैसे ही जाम उबलना शुरू होता है, गर्मी कम करें और कवर करें। 1 घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें। इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें।
9
तैयार जाम को तैयार बाँझ जार में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। इसे सूखी स्पंज केक या आइसक्रीम के साथ मिठाई के रूप में चाय के साथ परोसें।
उपयोगी सलाह
यदि आप चाहते हैं कि कद्दू जाम कम उबला हुआ हो, तो सिरप में एक कप पानी डालें। फिर कद्दू के क्यूब्स अधिक अभिन्न बाहर निकल जाएंगे।
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