कैसे घर पर एक नेपोलियन केक बनाने के लिए

कस्टर्ड के साथ केक "नेपोलियन" एक लोकप्रिय और कई पसंदीदा इलाज है। आपको नाजुक पफ पेस्ट्री पर कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन परिणाम एक मिठाई होगी जो किसी भी अवकाश तालिका को सजा सकती है। क्लासिक नुस्खा आपको घर पर नेपोलियन केक को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा, और बाद में आप अपने स्वयं के अनूठे बेकरी का प्रयोग और निर्माण कर सकेंगे।

अपना नुस्खा चुनें

नेपोलियन के लिए पाक कला क्रीम

क्लासिक "नेपोलियन" में बेकिंग कस्टर्ड की परतों को भिगोना शामिल है, जिसकी तैयारी पहले से शुरू होनी चाहिए। भविष्य के उपयोग के लिए एक संसेचन तैयार करने की सिफारिश की जाती है यदि आप नरम पसंद करते हैं, तो आपके मुंह पेस्ट्री में पिघलते हैं। ऐसा करने के लिए, दो कप दानेदार चीनी के साथ 5% चम्मच sifted प्रीमियम गेहूं का आटा मिलाएं।

मिक्सर के साथ व्हीप्ड 4 बड़े चिकन अंडे जोड़ें, एक लीटर गर्म दूध डालें और उबलने तक मध्यम गर्मी पर मिश्रण रखें। पफ "नेपोलियन" के लिए क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया में लगातार मिठाई पदार्थ को हिलाएं ताकि यह जला न जाए और सजातीय हो। गाढ़े मिश्रण को ठंडा करें। एक ठंडा क्रीम में 250 ग्राम नरम मक्खन डालें, एक चुटकी वानीलिन और एक सफेद मिक्सर के साथ व्हिस्क डालें।

उपयोगी सलाह: मूल "नेपोलियन" की तैयारी के लिए कस्टर्ड मक्खन को संघनित दूध और उच्च वसा वाले व्हीप्ड क्रीम से बदला जा सकता है। इसके अलावा, कुछ शेफ पफ केक संसेचन में क्रीम-तटस्थ पनीर या कॉटेज पनीर जोड़ते हैं

केक "नेपोलियन": एक साधारण परीक्षण के लिए एक नुस्खा

नेपोलियन केक को वास्तव में स्वादिष्ट और निविदा बनाने के लिए, आटा मिलाते समय नुस्खा का ध्यानपूर्वक पालन करें। एक grater पर मक्खन के 250 ग्राम (या 150 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम मार्जरीन) पीसें और परिणामी द्रव्यमान को एक चुटकी टेबल नमक, 100 मिलीलीटर पानी और एक चम्मच टेबल सिरका के साथ मिलाएं।

उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे के 3 कप झारना ताकि यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो, फिर आंशिक रूप से तेल में डाल दिया और नेपोलियन के लिए एक सजातीय आटा गूंध। इसे एक दर्जन समान भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को पॉलीइथिलीन में लपेटें और रेफ्रिजरेटर डिब्बे में 2 घंटे के लिए रखें।

पफ "नेपोलियन": बेकिंग और केक भिगोना

नेपोलियन केक का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य, जिसकी तैयारी इसलिए मुश्किल मानी जाती है - बहुत पतली, लगभग "कागज" बेकिंग की परतें। ठंडा का प्रत्येक टुकड़ा (!) आटा को एक आयत 1 मिमी मोटी में लुढ़का होना चाहिए।

बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, फिर बहुत सावधानी से उस पर केक को स्थानांतरित करें, इसे एक कांटा के साथ छेद दें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सेंकना करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि "नेपोलियन" की परतों को जलने न दें, इसलिए प्रत्येक केक को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक मोटे कस्टर्ड के साथ कूल्ड केक को कोट करें, केक के किनारों और शीर्ष को कोट करें। पेस्ट्री को एक आकार में ट्रिम करें (उदाहरण के लिए, आयताकार या वर्ग), ट्रिम काट लें। टुकड़ों के मिश्रण के साथ नेपोलियन छिड़कें, किसी भी कटा हुआ भुना हुआ नट्स। आपको किसी भी अवसर के लिए एक मिठाई मिली, जिसमें एक शानदार नए साल का केक भी शामिल था।

उपयोगी सलाह: यदि आप समय बचाने के लिए, छुट्टी के लिए बहुत सारे व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो पहले से बेकिंग के बारे में सोचें। तो, अगर आप 2-3 दिनों में केक सेंकते हैं, तो नए साल के लिए एक केक तेजी से बनाया जा सकता है। उन्हें कागज के साथ बिछाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें