केक "अदरक" - एक नाजुक मिठाई, जो बचपन से सभी के लिए परिचित है। हलवाई की दुकान विभागों की अलमारियों पर आज आप आसानी से इस स्वादिष्ट उपचार प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, घर पर तैयार किए गए केक "अदरक" की तुलना स्टोर में खरीदे गए स्वाद के साथ नहीं की जा सकती। इस मामले में, आप मिठाई की स्वाभाविकता और हानिकारक एडिटिव्स की अनुपस्थिति में आश्वस्त होंगे, जो अक्सर कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गेहूं का आटा (470-520 ग्राम);
- - चीनी रेत (170 ग्राम);
- - एक प्रकार का अनाज शहद, फोर्ब्स (75 ग्राम);
- - अंडे (2-3 पीसी।);
- - बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर (15 ग्राम);
- - उबला हुआ गाढ़ा दूध (320 ग्राम);
- - मक्खन (175 ग्राम)।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले आपको "अदरक" के लिए एक पारंपरिक आटा पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अंडे लें, एक कटोरे में तोड़ें और चीनी जोड़ें। मारो जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। मिश्रण को थोड़ा सा पीसा छोड़ें।
2
एक धातु की बाल्टी में आधा मक्खन डालें, शहद और सोडा जोड़ें। कम आंच पर पकाएं। यदि द्रव्यमान ने एक कारमेल छाया का अधिग्रहण किया है, तो बर्नर को बंद कर दें। 10-20 मिनट तक ठंडा करें।
3
ध्यान से दो परिणामी मिश्रण को मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालो और आटा गूंध करें, जो आदर्श रूप से बहुत खड़ी नहीं होना चाहिए और एक ही समय में पर्याप्त लोचदार होना चाहिए। आटे से एक लम्बी रोलर बनाएं और इसे 6-8 भागों में विभाजित करें। यह भविष्य के केक के लिए आधार होगा।
4
सर्कल के आकार में लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। ओवन में क्रमिक रूप से केक बेक करें, आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर बिछाना। सभी केक को एक साफ तौलिये पर रखें और ठंडा होने दें।
5
ब्रांडेड क्रीम केक "अदरक" तैयार करने के लिए आपको बचे हुए तेल के साथ उबला हुआ कंडेन्स्ड मिल्क मिलाना होगा और एक ब्लेंडर के साथ बीट करना होगा। क्रीम की स्थिरता हवादार और हल्की होनी चाहिए।
6
एक फ्लैट डिश पर पहला केक रखो, खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके क्रीम के साथ ब्रश करें। इसके बाद अगला केक लगाएं। सभी केक खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। एक तेज चाकू के साथ, केक के किनारों से आटा के अतिरिक्त हिस्से को सावधानीपूर्वक काट लें, और फिर एक खस्ता हालत में काट लें। केक को सभी तरफ टुकड़ों से सजाएँ और भिगोने के लिए छोड़ दें।
ध्यान दो
क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार केक "अदरक", अतिरिक्त तत्वों के साथ सजाने की कोई आवश्यकता नहीं है। पारंपरिक संस्करण में, crumbs पर्याप्त हैं।
उपयोगी सलाह
संघनित दूध को घर पर पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस पानी के एक बर्तन में प्राकृतिक गाढ़ा दूध का जार डालें और 1-2 घंटे से अधिक समय तक पकाएं।