पनीर प्रेमियों के लिए, अब स्टोर अलमारियों और बाजारों पर विभिन्न किस्मों का एक विशाल चयन है। लेकिन घर पर पनीर बनाना मुश्किल नहीं है। यह इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि पनीर चखने के बाद आपका परिवार अब स्टोर खाना नहीं चाहेगा। घर का बना पनीर बनाने की कोशिश करें, और परिणाम आपको खुश करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- पनीर - 1 किलो
- दूध - 1 लीटर
- मक्खन - 150 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक - 1.5 चम्मच
- सोडा - 1 चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
एक सॉस पैन में कॉटेज पनीर रखो, इसे दूध से भरें, हलचल करें। बर्तन को स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। हस्तक्षेप करने के लिए बंद किए बिना, कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए कुक।
2
एक कोलंडर में धुंध का एक टुकड़ा रखो और उस पर परिणामी द्रव्यमान को मोड़ो। सभी तरल निकास की अनुमति दें।
3
फिर फिर से तने हुए द्रव्यमान को पैन में रखें, अंडे को एक व्हिस्क के साथ हरा दें, नरम मक्खन, नमक और सोडा जोड़ें (सोडा को बुझाने न दें!)।
4
सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए पकाना, लगातार सरगर्मी।
5
मक्खन के साथ घर का बना पनीर के लिए एक ढालना चिकना करें, ठंडा द्रव्यमान को अंदर रखें, एक ढक्कन या प्लेट के साथ कवर करें और रात भर सर्द करें। अगली सुबह, स्वादिष्ट घर का बना पनीर खाने के लिए तैयार है!
उपयोगी सलाह
पनीर के लिए कॉटेज पनीर बहुत गीला नहीं होना चाहिए। बाजार पर सूखा, थोड़ा सा घर का बना पनीर खरीदना बेहतर है।