मटर का दलिया बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि यह किसी भी दूसरे पकवान के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त होगा। मटर दलिया खाना बनाना बहुत सरल है, और शरीर के लिए इसके लाभ असाधारण हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 मध्यम प्याज;
- 1 गिलास सूखी मटर;
- 2 गिलास पानी;
- नमक 0.5 चम्मच;
- मक्खन;
- वनस्पति तेल;
- सजावट के लिए अजमोद या डिल ग्रीन्स।
निर्देश मैनुअल
1
इससे पहले कि आप दलिया खाना बनाना शुरू करें, मटर को एक दिन पहले छांट लें, कुल्ला करें, ठंडा उबला हुआ पानी भरें और कम से कम दो घंटे के लिए सूज जाएं। मटर को जितना लंबा भिगोया जाए, उतना अच्छा है। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे सुबह में डालते हैं, तो शाम को आप दलिया बना सकते हैं।
2
सूजी हुई मटर को कुल्ला। फिर इसे मटर के गिलास के दो गिलास पानी की दर से पानी से भरें और उबाल लें। उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम करें।
3
मटर दलिया को कम गर्मी पर पकाएं, क्योंकि अन्यथा यह जल सकता है, और कम गर्मी में, मटर अपने लाभकारी गुणों को अधिक बनाए रखेगा। दलिया पकाने की अवधि मटर भिगोने की अवधि पर निर्भर करती है और अनाज के फटने तक 15 से 50 मिनट तक हो सकती है। यदि पानी उबलता है, तो उबलते पानी डालें, ठंडा पानी नहीं - यह मटर को बेस्वाद बना देगा।
4
पकाने की शुरुआत के 15-30 मिनट बाद दलिया को नमक करें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, चूंकि मटर नमक के लिए आसान है।
5
सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज, बारीक काट लें और भूनें।
6
यदि मटर अलग हो गया, तो खाना पकाने को पूरा किया जा सकता है। दलिया को गाढ़ा बनाने के लिए, अतिरिक्त पानी को वाष्पित करें, मक्खन डालें और हिलाएं।
7
दलिया को पूरी तरह से कुचल दें, तले हुए प्याज डालें और मिलाएं। सेवा करने से पहले, प्लेटों में डालें और अजमोद या डिल के साथ गार्निश करें। मटर दलिया को मैश किए हुए आलू के बजाय पकाया जा सकता है और तले हुए सॉसेज, सॉरक्रैट, ग्रेवी या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
उपयोगी सलाह
ताकि प्याज काटते समय आपकी आंखें न चुभें, चाकू को गर्म पानी से गीला कर दें।
आप पहले आटे में कटा हुआ प्याज रोल कर सकते हैं, और फिर भूनें, इसलिए यह रंग में हल्का पीला होगा और जला नहीं होगा।
मटर को तत्परता से कुछ ही समय पहले - नमकीन पानी में, यह लंबे समय तक उबालता है और स्वाद खो देता है।
आप मटर का दलिया ताजा मटर से भी बना सकते हैं, इस स्थिति में इसे भिगोने की जरूरत नहीं है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी कमी आएगी।