अच्छी डाइट के लिए मछली बहुत जरूरी है। इसमें सुपाच्य प्रोटीन, अमीनो एसिड, आवश्यक फैटी एसिड, साथ ही कई विटामिन और खनिज होते हैं। वहीं, मछली में वसा बहुत कम होती है। इसलिए जितना हो सके इसे खाएं। लेकिन मछली को अधिक स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए? सबसे आसान तरीका है इसे पन्नी में सेंकना।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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पहले आपको उच्च-गुणवत्ता वाली, ताज़ी मछली चुनने की ज़रूरत है। तभी यह पकाने के बाद स्वादिष्ट होगा। इसलिए, खरीदने से पहले, अपने पसंदीदा उदाहरण का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। ताज़ी मछली के गलफड़े चमकीले, लाल रंग के होने चाहिए, आँखों पर बादल नहीं होने चाहिए, और तराजू चिकनी और चमकदार होनी चाहिए। मछली की गंध भी इसकी ताजगी के संकेतों में से एक है। अच्छी मछली को अमोनिया या अन्य अप्रिय पदार्थों की तरह गंध नहीं करना चाहिए।
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खरीदी गई मछली को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। इससे पहले कि आप काटना शुरू करें, मोटे नमक के साथ मछली को रगड़ें, फिर यह आपके हाथों से फिसलेगा नहीं। आपको पंखों से शुरू करने की आवश्यकता है: उन्हें पाक कैंची या चाकू से काटें। फिर, एक grater या चाकू के साथ, तराजू से मछली को साफ करें। आपको पूंछ से शुरू करने और सिर पर जाने की आवश्यकता है। गिल्स काटो, पेट काटो, इनसाइड्स और फिल्म को हटाओ। पित्ताशय को नुकसान न करने की कोशिश करें, अन्यथा मछली कड़वा हो जाएगी। जब आप आंत करते हैं, तो ठंडे पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से कुल्ला।
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अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। नमक, मसाले के साथ मछली पीसें, नींबू का रस डालें। फिर पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें, 180 डिग्री तक प्रीहीट करें। मछली को बेकिंग शीट पर रखना बेहतर होता है: अगर रस अचानक पन्नी से फैल जाता है, तो स्टोव गंदा नहीं होगा। मछली को 20-30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, आकार पर कितना निर्भर करता है। तैयार मछली को बाहर निकालें, पन्नी को उजागर करें, काटें और परोसें - चावल, उबले हुए आलू या सब्जियों के साथ। आहार करते समय पकवान बहुत स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित हो जाएगा।
