जून वह महीना होता है जब पहली स्थानीय तोरी बहुतायत में अलमारियों पर दिखाई देती है, और गर्मियों के निवासी अपनी पहली फसल लेते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - तोरी 1-2 पीसी;
- - गाजर - 1 पीसी ।;
- - बल्गेरियाई काली मिर्च -1 पीसी;
- - प्याज - 1 पीसी;
- - नमक - 1 चम्मच
- - जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
- - बे पत्ती - 1-2 पीसी
- - सूरजमुखी तेल - 50 जीआर।
- - टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच।
- व्यंजन से: पैन - 2 पीसी, पैन, चम्मच, कटिंग बोर्ड, चाकू
निर्देश मैनुअल
1
तोरी (यह एक पतली त्वचा के साथ युवा लेने के लिए बेहतर है), कुल्ला, थोड़ा सूखा, 1 सेंटीमीटर चौड़ी प्लेटों में लंबाई में कटौती करें यदि कोई युवा नहीं हैं, तो छील और बीच से बड़े बीज हटा दें। हमने प्लेटों को क्यूब्स में काट दिया, लगभग 1 * 1 सेमी। पैन में सूरजमुखी तेल डालो (एक फोड़ा करने के लिए कोई ज़रूरत नहीं है) और तोरी डालना। हम 5-10 मिनट पास करते हैं। मेरी बल्गेरियाई काली मिर्च, डंठल और कोर को हटा दें और क्यूब्स में भी कटौती करें। इसके बाद, इसे ज़ुचिनी में डालें और सब कुछ मिलाएं। जब सब्जियां रस, नमक देती हैं और काली मिर्च डालकर 10 मिनट तक उबालती हैं।
2
गाजर धोएं, उन्हें छीलें (आप बस एक ब्रश के साथ युवा को कुल्ला कर सकते हैं और छील नहीं सकते), क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल के साथ दूसरे पैन में डालें, ढक्कन के बिना कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें। हम प्याज को साफ करते हैं और मोटे तौर पर काटते नहीं हैं, गाजर में डालते हैं।
3
पैन, नमक और काली मिर्च में दोनों पैन की सामग्री को स्वाद के लिए डालें, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता और थोड़ा पानी डालें। पास्ता को बारीक कटा हुआ टमाटर से बदला जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अम्लीय किस्में न लें। हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, आग को मध्यम बनाते हैं और वांछित स्थिरता के लिए उबाल लेते हैं। एक पतला कैवियार मैश किए हुए आलू के लिए एकदम सही है, मोटे को रोटी पर फैलाया जा सकता है।
उपयोगी सलाह
यदि आप ऐपेटाइज़र में सिरका मिलाते हैं और इसे लंबे समय तक उबालते हैं, तो आप इसे सर्दियों के लिए रोल कर सकते हैं।