बतख का मांस सबसे स्वस्थ प्रकार के मांस में से एक है। इसमें प्रोटीन, खनिज और विटामिन बहुत होते हैं। एक बतख को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए इसे ठीक से तराशने की जरूरत है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- बतख़
- चॉपिंग बोर्ड
- चाकू
निर्देश मैनुअल
1
आप जमे हुए बतख और ठंडा दोनों खरीद सकते हैं। यदि आपके पास एक जमे हुए पक्षी है, तो 24 घंटे के लिए, रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।
2
पक्षी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, यह देखना सुनिश्चित करें कि क्या उसकी बत्तख बतख के अंदर रखी गई है या नहीं। कुछ दुकानों में, बत्तख पूरी तरह से बेची जाती है, लेकिन कुछ विक्रेता गर्दन के साथ बैग डालते हैं और पक्षी में घुस जाते हैं।
3
फिर हमने पक्षी के शव के पंख काट दिए ताकि वे ओवन में खाना पकाने के मामले में न जलें। आपको ग्रंथियों के साथ पूंछ को हटाने की भी आवश्यकता है, ताकि एक विशिष्ट गंध के साथ बतख को खराब न करें। यदि आप भविष्य में सूप पकाने की योजना बनाते हैं, तो कटे हुए टुकड़ों को सूप सेट में डालना सबसे अच्छा है।
4
अगला कदम खाना पकाने के दौरान बतख की त्वचा को संरक्षित करना है। त्वचा को फटने से बचाने के लिए और स्वादिष्ट रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आपको इसे काटना चाहिए। यह आमतौर पर एक तेज कांटा, बुनाई सुई या चाकू के साथ किया जाता है।
5
फिर नमक और मसालों के साथ लेपित बतख को प्री-अचार करें।
6
पकाना से तुरंत पहले, पक्षी को स्केल किया जाना चाहिए। हम स्तन के साथ उल्टा पका रही चादर पर बतख को रख देते हैं और अधिक समान तलने के लिए केतली से 1.5 लीटर गर्म पानी डालते हैं।
7
फिर, बेकिंग शीट से पानी डाले बिना, ओवन में बतख डालें और कम गर्मी पर सेंकना, कभी-कभी इसे पिघल रस के साथ डालना। बॉन भूख।
ध्यान दो
जब आप पंख, पूंछ और अतिरिक्त वसा काटते हैं, तो पके हुए बतख का वजन लगभग 0.5 किलोग्राम घट जाएगा।
उपयोगी सलाह
यदि बतख में बहुत अधिक वसा है, तो इसे सूखा दें। यह उल्लेखनीय रूप से रखा गया है, और इस पर विभिन्न व्यंजन पकाना संभव है।