कैसे बनाएं घर का बना मक्खन

घर का बना मक्खन पर्यावरण के अनुकूल, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, भंडारण में काफी स्थिर उत्पाद है। इसका उपयोग रोजमर्रा और आहार दोनों में किया जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• 10 लीटर ताजा घर का बना दूध

निर्देश मैनुअल

1

ताजा घर का दूध लें। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, 4 बार मुड़ा हुआ। दूध को एक कटोरी में छोड़ा जा सकता है या कांच के कई साफ जार में डाला जा सकता है।

2

एक साफ कपड़े के साथ दूध के साथ बर्तन को कवर करें और 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, दूध खट्टा हो जाएगा। ग्लास जार में, दही और खट्टा क्रीम के बीच की सीमा स्पष्ट रूप से दिखाई देगी।

3

एक अलग गिलास या तामचीनी कटोरे में चम्मच के साथ खट्टा क्रीम निकालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, खट्टा क्रीम और दही मिश्रण करने की कोशिश नहीं कर रहा है।

4

एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम मारो। सबसे पहले, मिक्सर की गति अधिकतम होनी चाहिए। कोड़े मारने की प्रक्रिया के दौरान, मक्खन के गुच्छे बनते हैं, जो मिक्सर के ब्लेड से चिपक जाएंगे। मिक्सर को रोककर उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। जैसे ही तेल बनाने की प्रक्रिया शुरू होती है, मिक्सर की गति को मध्यम तक कम किया जाना चाहिए, और फिर न्यूनतम तक। जब मिक्सर लगभग असंभव हो जाता है और मक्खन की मात्रा बढ़ना बंद हो जाती है तो धड़कन को रोकना चाहिए।

5

मक्खन की चाबुक के दौरान बनाई गई छाछ को एक अलग कटोरे में छान लें। इसे डालना नहीं चाहिए, क्योंकि यह स्किम दूध उत्पाद विटामिन, खनिज लवणों से भरपूर होता है और इसे ड्रिंक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो ओक्रोशका या पेनकेक्स के लिए एक आधार है।

6

एक कटोरी मक्खन में ठंडा पानी डालें और धीरे से अपने हाथों से तेल को हिलाएँ और कुल्ला करें। एक गांठ में तेल इकट्ठा करें, पानी की निकासी करें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।

7

गीले हाथों से धुले हुए मक्खन को आकार दें, इसे तेल कैन में डालकर ठंडा करें। इसे सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें। यदि आवश्यक हो, तो इस तरह के तेल के दीर्घकालिक भंडारण को चर्मपत्र में लपेटकर फ्रीजर में रखा जा सकता है।

ध्यान दो

मक्खन तैयार करने के लिए केवल घर का बना दूध या खट्टा क्रीम का उपयोग करें। स्टोर पर खरीदा गया दीर्घकालिक भंडारण दूध मक्खन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।