टॉफी, न केवल बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है, बल्कि वयस्कों द्वारा भी स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। इन मलाईदार मिठाइयों में एक सुखद रंग और स्वाद होता है, और वे बहुत नरम होते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
घर के बने टॉफी में शहद का स्वाद हो सकता है, उन्हें पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- वसा क्रीम के 200 मिलीलीटर;
- मक्खन के 30 ग्राम;
- 200 ग्राम चीनी;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- वनस्पति तेल।
एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में वनस्पति तेल को छोड़कर सभी घटकों को मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, इस मिश्रण को 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह एक कारमेल रंग प्राप्त न कर ले।
तैयार द्रव्यमान को एक प्लेट में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। कूल्ड कारमेल में कोमलता और प्लास्टिसिटी होती है, अब वनस्पति तेल के साथ स्मोक्ड मोल्ड्स का उपयोग करके इसे टॉफी बनाना संभव है। तैयार मिठाइयों को फ्रिज में ठंडा करके चाय के साथ परोसा जा सकता है।
टॉफी में विभिन्न प्रकार के योजक, जैसे कि दालचीनी, वेनिला, तले हुए बादाम शामिल हो सकते हैं। बादाम टॉफी की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम बादाम;
- 2 चम्मच पानी;
- चाकू की नोक पर नमक।
एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी, नमक और पानी मिलाएं। कम गर्मी पर परिणामी मिश्रण को पिघलाएं, फिर 5 मिनट के लिए, सरगर्मी करें। इसके बाद, कुचल बादाम को पैन में डालें और आग पर समान मात्रा में रखें। इसके बाद, द्रव्यमान को नए नए साँचे में डालें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए साफ करें।