पहले से ही इटली से काफी बड़ी संख्या में व्यंजन जड़ ले चुके हैं और हमारे देश में प्यार हो गया है। उदाहरण के लिए, जैसे कि लसग्ना, पिज्जा, कार्बनारा पेस्ट इत्यादि। तो हमारे लिए इतालवी स्पेगेटी बोलोग्नीस कीमा और मांस के साथ साधारण पास्ता हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- कीमा बनाया हुआ मांस;
- स्पेगेटी - 300 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी;
- अजवाइन;
- लहसुन - 4 लौंग;
- क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल;
- साग;
- ताजा टमाटर - 5 पीसी ।;
- रेड वाइन - 60 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च और नमक।
निर्देश मैनुअल
1
कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में टमाटर डुबोएं, और फिर जल्दी से ठंडे पानी में। अगला, उन्हें हटा दें और छील लें। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में मोड़।
2
गाजर, प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें। कटा हुआ सामग्री को मिलाएं और कम गर्मी पर आधा पकाया जाने तक उन्हें सॉस करें।
3
कीमा बनाया हुआ मांस रखो, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और मिश्रण करें। 10 मिनट के लिए स्पेगेटी बोलोग्नीस मिश्रण, फिर काली मिर्च और नमक डालें।
4
आग जोड़ें और शराब डालें। टमाटर जोड़ें, पैन को कवर करें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। अगला, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों को डालें, क्रीम में डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
5
एक बड़े बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और इसे उबलने दें। स्पेगेटी डालो और उन्हें 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें। उन्हें बहुत ज्यादा उबालने की कोशिश न करें। उसके बाद, स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दें।
6
प्लेटों पर स्पेगेटी की व्यवस्था करें, उन्हें बोलोग्नी सॉस के साथ शीर्ष पर डालें। आप चाहें तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क कर सकते हैं। इस डिश को गर्मागर्म सर्व करें।
ध्यान दो
लगभग कोई भी पास्ता इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। एक बोलोग्नीस पास्ता रेसिपी में ताजे टमाटर को टमाटर के प्यूरी या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद से बदला जा सकता है।
उपयोगी सलाह
स्पेगेटी के अलावा, बोलोग्नी सॉस को मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह अब बोलोग्नी पास्ता के लिए एक पारंपरिक नुस्खा नहीं होगा।