च्यूइंग गम की समानता 5, 000 साल पहले मानव जाति के लिए जानी जाती थी। च्यूइंग गम के पूर्वज फिनलैंड में वैज्ञानिकों द्वारा पाए गए थे। पहले, एक मैस्टिक पेड़ या हेविया के राल के वाष्पीकरण की विधि का उपयोग निर्माण के लिए किया गया था।
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जेली चबाने वाली गम न केवल दिलचस्प होगी, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी उपयोगी होगी। चबाने वाली गम की बनावट मुरब्बा के समान कई मायनों में है, इसे शरीर के लिए नकारात्मक परिणामों के बिना निगल लिया जा सकता है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- फलों का रस - 50 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- स्टार्च - ½ चम्मच;
- पानी - 50 मिलीलीटर;
- चीनी सिरप - 150 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 2.5 बड़ा चम्मच। एल।
फलों के रस को माइक्रोवेव में रखें और थोड़ा गर्म करें। गर्म रस पर जिलेटिन डालो और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। एक सुविधाजनक कंटेनर में चीनी सिरप डालो और हल्के से गर्म करें। इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप भोजन रंग, स्वादिष्ट बनाने का मसाला या सुगंधित दालचीनी, कसा हुआ उत्तेजकता और वैनिलिन की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं।
गर्म सिरप में, सूजन जिलेटिन और स्टार्च जोड़ें। सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिश्रण को सावधानी से हिलाएं। एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान पास करें, छोटे टिन में रखें और 6-8 घंटे के लिए सर्द करें। समय के साथ, चबाने वाले मुरब्बे का सेवन किया जा सकता है।
चबाने वाली गम के बजाय, आप मधुकोशों को चबा सकते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं।
आप एक विशेष आधार - एक गोंद आधार का उपयोग करके घर पर चबाने वाली गम भी तैयार कर सकते हैं। इस तरह के उत्पाद सुपरमार्केट में दुर्लभ मेहमान हैं, इसलिए आपको खोज की तलाश में ऑनलाइन स्टोर पर जाना होगा। च्युइंग गम तैयार करने के लिए:
- चबाने वाली गम के लिए आधार - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- मकई सिरप - 1 चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल;
- भोजन का रंग - 2 बूंद;
- स्वाद।
खाना पकाने से पहले, एक माइक्रोवेव ओवन में चबाने वाली गम के लिए आधार को गर्म करें ताकि यह एक स्थिरता प्राप्त करे जो काम के लिए सुविधाजनक है। एक मध्यम-शक्ति माइक्रोवेव ओवन के लिए, 1.5 मिनट पर्याप्त होगा। नरम आधार पर सिरप जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
स्टार्च स्लाइड में परिणामी सजातीय द्रव्यमान डालें और आटा के साथ काम करने के रूप में गूंध लें। एक बार जब यह चिकना और कोमल हो जाता है, तो खाद्य रंग और स्वाद जोड़ें। स्ट्रैटम को रोल करें और कुकी कटर या तकिए में काटकर इसके विभिन्न आंकड़े निचोड़ें। कड़ा करने के लिए, तैयार च्युइंग गम को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें।
कॉर्न सिरप को तरल युवा शहद या किसी अन्य चीनी मुक्त सिरप से बदला जा सकता है।
पाउडर चीनी के साथ खाना पकाने का थोड़ा अलग तरीका। स्टार्च के बजाय, 2 बड़े चम्मच लें। एल। पीसा हुआ चीनी। पानी के स्नान से गोंद आधार को हटाने के बिना, सिरप जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आइसिंग चीनी, स्वाद और रंग के आधे आदर्श के साथ द्रव्यमान को पूरा करें। एक पतली परत के साथ मेज पर शेष पाउडर को वितरित करें, धीरे से उसमें गर्म आधार के चारों ओर रोल करें। ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करें।
दक्षिणपूर्व एशिया और भारत में अभी भी चूना, एरेका ताड़ के बीज और काली मिर्च की सुपारी से च्यूइंग गम तैयार किया जा रहा है। इस तरह के उत्पाद की उपयोगिता संदिग्ध है, लेकिन स्थानीय निवासियों का दावा है कि यह एक कामोद्दीपक और एक प्रभावी कीटाणुनाशक है।