जैसा कि आप जानते हैं, कई शाकाहारी मांस और मछली के अलावा अंडे नहीं खाते हैं। शाकाहार की इस प्रवृत्ति को लैक्टो-शाकाहार कहा जाता है। पेस्ट्री में अंडे को लैक्टो-शाकाहारियों द्वारा केले, स्टार्च या अलसी के आटे के साथ सफलतापूर्वक बदल दिया जाता है। आप अंडे के बिना एक आमलेट भी बना सकते हैं! यह नाजुक डिश किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
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आपको आवश्यकता होगी: Adyghe पनीर - 200 ग्राम; टमाटर - 2 पीसी ।; तोरी - 1/2 पीसी ।; डिल या अजमोद - 50 ग्राम; पिघल या वनस्पति तेल - 1 चम्मच; pita रोटी - 1/2 शीट; मसाले - हींग, काला नमक, काली मिर्च, हल्दी।
टमाटर और तोरी को अच्छी तरह से धो लें। धुली हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें। यदि वांछित है, तो कटा हुआ घंटी मिर्च या अन्य मौसमी सब्जियां, जैसे कि गोभी, को आमलेट में जोड़ा जा सकता है।
एक मोटे या मध्यम grater पर Adyghe पनीर का एक टुकड़ा रगड़ें। साग को बारीक काट लें। पैन को धीमी आग पर रखें। जब पैन गर्म होता है, तो पिघल जाता है या उस पर वनस्पति तेल। तेल मसालों में भूनें - हींग, काली मिर्च, हल्दी। जब मसाले अपनी गंध को प्रकट करना शुरू करते हैं, तुरंत कटा हुआ टमाटर और तोरी को पैन में जोड़ें। सुनिश्चित करें कि मसाले जले नहीं।
हींग एक अद्भुत मसाला है जो पाचन में सुधार करता है और इसमें लहसुन-प्याज की सुगंध और स्वाद होता है। इसकी ख़ासियत यह है कि हींग खाने के बाद मुंह से कोई अप्रिय गंध नहीं आता है। इस मसाले के लाभकारी गुणों के बारे में पता चला, इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना महत्वपूर्ण है।
हल्दी एक अनूठा मसाला है जिसका उपचार प्रभाव है। इसे प्राकृतिक एंटीबायोटिक भी कहा जाता है। हल्दी को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, जैसे सूप या स्टू वाली सब्जियां। उसके पास एक स्पष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन वह व्यंजनों को एक सुंदर सुनहरा रंग देता है।
गरम मसाले में कटी हुई सब्जियाँ डालें। टमाटर को रस देने के लिए मध्यम आँच पर सौते करें। गर्मी में थोड़ी कमी के बाद, कद्दूकस की हुई चीज़ को पैन में रखें। ऊपर से कटा हुआ डिल या अजमोद छिड़कें। पनीर को थोड़ा पिघलने तक कुछ और मिनट पकाएं।
तैयार डिश को पीटा ब्रेड में लपेटें और दोनों तरफ से भूनें। आप ऑमलेट को खमीर-रहित ब्रेड से तली हुई टोस्ट या शाकाहारी पैनकेक के साथ भी परोस सकते हैं।