घर का बना मुरब्बा रंगीन रबर भालू के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है जो बच्चों को चबाना पसंद है। सबसे अधिक संभावना है, इस तरह के मुरब्बा स्टोर के समान नहीं होंगे, लेकिन आप इसे जितना चाहें उतना पका सकते हैं, और इसमें कोई हानिकारक एडिटिव्स नहीं होंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- संतरे का रस 100 मिलीलीटर;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- जिलेटिन के 20 ग्राम;
- 2 कप चीनी;
- नींबू और नारंगी उत्तेजकता के 2 बड़े चम्मच।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- जमे हुए स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम;
- 1 कप आइसिंग शुगर;
- जिलेटिन के 10 ग्राम;
- 1 कप पानी।
- तीसरी रेसिपी के लिए:
- 600 मिलीलीटर रस;
- 2 कप चीनी;
- 3 बड़े चम्मच पेक्टिन।
निर्देश मैनुअल
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नुस्खा 1. एक अलग कटोरे में, जिलेटिन डालें, इसे संतरे के रस के साथ डालें और सूज जाएं। एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, ज़ेस्ट डालें। हिलाओ, आग पर रखो और कम गर्मी पर गर्मी करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर मिश्रण को गर्मी से हटा दें, जिलेटिन को बाहर करें और जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए जल्दी से हिलाएं। एक अच्छी छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें ताकि कोई गांठ न हो। पन्नी के साथ चौकोर आकार को कवर करें। लगभग 2 सेमी मोटी परत के साथ मिश्रण में डालें। रेफ्रिजरेटर में डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। चूर्ण पेपर को चीनी के साथ छिड़कें। तैयार मुरब्बा निकाल लें, इसे पेपर पर रखें और टुकड़ों में काट लें, आइसिंग चीनी में रोल करें।
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पकाने की विधि 2. जिलेटिन को 40 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। जमे हुए स्ट्रॉबेरी को थोड़ा पिघलाएं, और फिर एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बेरीज को मैश किए हुए आलू में बदल दें। आइसिंग शुगर डालें और फिर से मिलाएँ। कैंडी सेट से बचे प्लास्टिक के सांचों को लें। क्लिंग फिल्म के साथ कोशिकाओं को रखना ताकि बाद में समाप्त मुरब्बा प्राप्त करना सुविधाजनक हो। सूजन वाले जिलेटिन को सॉस पैन में डालें, आग पर डाल दें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। जिलेटिन के साथ बेरी प्यूरी को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। मिश्रण को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रख दें।
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पकाने की विधि 3. एक धातु की बाल्टी में रस डालो, इसे थोड़ा गर्म करें। रस में पेक्टिन डालो। मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक होटल सॉस पैन में चीनी डालो, इसे एक कप रस में डालें, एक छोटी सी आग पर डालें और उबाल लें। चीनी के घुलने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए डालें, मिलाएं और फिर से उबाल लें। फिर गर्मी बंद करें और तरल को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, बेकिंग डिश को क्लिंग फिल्म के साथ फैलाएं, वहां मिश्रण डालें। फिर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उसके बाद, बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें।
उपयोगी सलाह
मुरब्बा मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, अन्यथा आप न केवल मुरब्बा, बल्कि रेफ्रिजरेटर को भी खराब कर सकते हैं।
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