स्मोक्ड मछली एक उच्च पौष्टिक उत्पाद है जिसमें उच्च तालु है। लेकिन स्मोक्ड मछली का एक मुख्य नुकसान सीमित शैल्फ जीवन है, तीन दिनों से अधिक नहीं। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, स्मोक्ड मछली को रीसाइक्लिंग से पहले जमे हुए किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
यदि आपने पैकेजिंग के बिना स्मोक्ड मछली खरीदी है, तो इसे इस तरह से पैक करें, इसे हवा से अलग करें। क्योंकि बिना सील की मछली जल्दी से खराब हो जाएगी, सील मछली के विपरीत, जिसे दो या तीन महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, जो धूम्रपान के प्रकार पर निर्भर करता है।
2
सील की गई स्मोक्ड मछली को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए। स्मोक्ड मीट का भंडारण तापमान 0-3 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। स्मोक्ड मछली, तापमान शासन के अनुपालन में रखी जाती है, बल्कि घनी लगती है, इसके टुकड़े एक कसकर दबाए गए फिल्म से घिरे होते हैं, और अपने स्वयं के रस में स्वतंत्र रूप से नहीं तैरते हैं। यदि स्मोक्ड मछली जमी हुई थी, तो रस अनपेक्षित वैक्यूम पैकेजिंग में बनेगा, और स्मोक्ड मछली का रंग फीका हो जाएगा। अगर स्मोक्ड मछली गर्मी में या सिर्फ धूप में रहती है, तो ठंड के दौरान भी ऐसा ही होगा।
3
शेल्फ जीवन को बढ़ाने की कोशिश कर रहा है, गर्म स्मोक्ड मछली के लिए गहरी ठंड का उपयोग न करें। यह स्वाद को नीचा दिखाएगा और धूम्रपान की स्वाद विशेषता को बदल देगा।
4
वैक्यूम-सील स्मोक्ड मछली खरीदने से पहले, उत्पाद की पैकेजिंग और उपस्थिति पर ध्यान से विचार करें।
5
दो दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में मुद्रित स्मोक्ड मछली को संग्रहीत न करें, क्योंकि यह लंबे समय तक संग्रहीत होने की अपनी क्षमता को जल्दी से खो देगा।
6
इस तरीके के लिए उपयुक्त तापमान शासन के अनुसार: दो दिनों के लिए ठंडी या गर्म धूम्रपान, अपने आप में पकाई जाने वाली ताजा मछली, बिना ठंड या ठंडी जगह पर चार दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत की जाती है: गर्म धूम्रपान के लिए दो महीने, और ठंडे धूम्रपान के लिए तीन महीने से अधिक नहीं।
ध्यान दो
यदि भंडारण के दौरान वैक्यूम पैकेजिंग की अखंडता का उल्लंघन किया जाता है, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
उपयोगी सलाह
जब आप खाना खाएं तो खुद को जहर से बचाने के लिए फ्रिज में स्मोक्ड मछली रखें।