अदरक की जड़ सबसे प्राचीन मसालों में से एक है। इसका उपयोग सदियों से एशियाई, अफ्रीकी, कैरिबियन, उत्तरी अमेरिकी और भारतीय व्यंजनों में किया जाता रहा है। इस पौधे के फायदेमंद गुणों, इसके ताजे मजबूत स्वाद और सुगंध ने अदरक को कई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक बना दिया। कई व्यंजनों में, अदरक को थोड़ी सी आवश्यकता होती है, न कि पूरी जड़ का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि बाकी को कैसे संग्रहीत किया जाए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कागज तौलिया;
- - ज़िप पैकेज;
- - तंग कवर के साथ एक कैन;
- - वोदका या शेरी;
- - मिट्टी के साथ एक फूलदान;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
जितना फ्रेश आप अदरक की जड़ चुनेंगे, उतनी ही देर तक यह स्टोर रहेगा। ताजा युवा अदरक की चिकनी चिकनी चमकदार पतली त्वचा, हल्के भूरे रंग के होते हैं। इसका मांस सफेद होता है, कट पर यह समान होता है, बिना रेशे के, सुगंध अलग होती है। पीले रेशेदार लुगदी और सूखी झुर्रियों वाली त्वचा के साथ जड़ पुरानी है, यह लंबे समय तक झूठ नहीं है।
2
अदरक की जड़ को सुखा लें और इसे एक पेपर टॉवल में लपेट लें। प्लास्टिक की सील वाले बैग में रखें। फ्रिज में अदरक के साथ ज़िप बैग रखें, फलों और सब्जियों के डिब्बे में। तो जड़ तीन से चार सप्ताह तक ताजा रहने में सक्षम है।
3
अदरक को छील लें और इसे कांच की जार में स्क्रू कैप के साथ डालें। जार को वोदका या शेरी से भरें। शराबी अदरक वोदका को अपना स्वाद और सुगंध देगा, लेकिन इसके विपरीत, शेरी इस मसाले के स्वाद के लिए अपने सूक्ष्म स्पर्श को जोड़ने में सक्षम है। एक ढक्कन के साथ जार को बंद करें और इसमें अदरक को तब तक स्टोर करें जब तक यह बाहर न निकल जाए। इस तरह की जड़ की कोई समाप्ति तिथि नहीं होती है। शोरबा और सूप की तैयारी में अदरक शेरी का उपयोग करें। अदरक infused वोदका आटा में जोड़ने के लिए अच्छा है।
4
ताजा अदरक की जड़ पूरी तरह से मिट्टी में जमा होती है। फूल की दुकान पर एक बर्तन खरीदें और इसे दोमट, रेत, पीट और खाद के बराबर भागों के साथ भरें। बिना पके अदरक की जड़ खोद लें। पॉट को गर्म, नमी वाली जगह पर विसरित धूप में रखें। यदि आप लंबे समय तक जड़ को परेशान नहीं करते हैं, तो संभावना है कि यह अंकुरित होगा। अदरक एक बहुत ही खूबसूरत पौधा है। इसकी पत्तियों को सूप, चाय और सलाद में मिलाया जाता है।
5
अदरक की जड़ को छीलें, पीसें और नमक के साथ मिलाएं। अदरक का पेस्ट एक साफ ग्लास जार में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। तो मसाले को लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। भारतीय व्यंजनों को पकाने में अदरक का पेस्ट अच्छा है।
6
अदरक की जड़ को छीलें और स्लाइस में काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर बिछाएं। एक सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह पर तीन से चार दिनों के लिए छोड़ दें। जब अदरक के स्लाइस पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें एक सील कंटेनर में डाल दें। तो मसाला 1 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ध्यान दो
अदरक की जड़ को जमे हुए होने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ठंड के बाद यह सुगंध और स्वाद का हिस्सा खो देता है।