बड़ी मात्रा में पौष्टिक प्रोटीन के कारण मटर का दलिया बहुत उपयोगी है। मटर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। इसमें निहित लाभकारी पदार्थ शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और दक्षता बढ़ाते हैं। प्राकृतिक चीनी, जो मटर की कुछ किस्मों में समृद्ध है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करती है। मटर उन खाद्य पदार्थों में से हैं जो लंबे ईसाई लेंट के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित हैं, इसलिए मटर के व्यंजनों की उपेक्षा न करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मटर;
- तामचीनी व्यंजन;
- पानी;
- स्टोव।
निर्देश मैनुअल
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मटर को पकने के लिए तैयार करें। मटर पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः पानी के नीचे, जब तक पानी साफ और साफ नहीं हो जाता। चूंकि मटर लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए खाना पकाने में तेजी लाने के कई तरीके हैं। पहला रास्ता भिगोने का है। 10-12 घंटों के लिए धोया मटर - यह तरल को सूजने और अवशोषित करने के लिए सबसे इष्टतम समय है। मटर को शाम में भिगोना सबसे अच्छा है अगर आप दोपहर में दलिया पकाने जा रहे हैं। ध्यान रखें कि कटा हुआ मटर (आधा) तेजी से भिगोएँ।
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फिर उस पानी को सूखा दें जिसमें मटर भिगोए गए थे, फिर से कुल्ला और अब इसे पकाने के लिए डाल दें। सॉस पैन में ठंडा पानी डालो ताकि यह न केवल सभी मटर को कवर करे, बल्कि दो अंगुल लंबा भी हो। जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, धीमी गति से उबाल लेने के लिए बर्नर के तापमान को कम करें, और मटर को 40 मिनट तक पकाएं।
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खाना पकाने के मटर को तेज करने का दूसरा तरीका पानी में तेल जोड़ना है। यदि आपके पास मक्खन है, तो इसे जोड़ना बेहतर है, इस मामले में, मटर का स्वाद केवल उज्जवल और अधिक संतृप्त हो जाएगा। यदि आपके पास केवल वनस्पति तेल है, तो इसे जोड़ें। मटर का स्वाद ज्यादा नहीं बदलता है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकता है।
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मटर को तेजी से पकाने का तीसरा तरीका धीरे-धीरे ठंडा पानी डालना है। पैन को आग पर रखें और हर 8 मिनट में ठंडे पानी का एक बड़ा चमचा डालें। अचानक तापमान परिवर्तन की यह प्रक्रिया मटर पकाने की गति को प्रभावित करती है।
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मटर पकने के बाद (पकाने का समय मटर की किस्म पर निर्भर करेगा और भिगोने के समय), स्टोव बंद करें, पिसी हुई मिर्च डालें और एक सॉस पैन में लहसुन की एक लौंग को कुचल दें। यह डिश को एक अतिरिक्त स्वाद देगा। सेवा करने से पहले दलिया से लहसुन निकालें।
ध्यान दो
इस स्वस्थ डिश में भी मतभेद हैं। मटर उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं, जैसे पेट फूलना। फलियों के इस प्रभाव को बेअसर करने के लिए, आप सौंफ या डिल खा सकते हैं, इससे गैस बनना कम हो जाएगा।
उपयोगी सलाह
मटर को जलने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसे हिलाओ, लेकिन बहुत सावधानी से - आप अपने आप को गर्म दलिया के साथ जला सकते हैं।
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