घर-निर्मित दूध चीनी एक स्वतंत्र उपचार के रूप में अच्छा है। और इसका उपयोग कप केक और ईस्टर केक के लिए सजावट के रूप में भी किया जा सकता है। इस तरह के शीशे का आवरण नियमित चीनी की तुलना में अधिक प्लास्टिक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- - मक्खन के 30 ग्राम;
- - 200 मिलीलीटर दूध;
- - 200 ग्राम चीनी;
- - 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच;
- - वनस्पति तेल;
- - एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला;
- - स्टेनलेस स्टील की बाल्टी;
- - सिलिकॉन नए नए साँचे या बर्फ के नए साँचे;
- - बर्फ।
निर्देश मैनुअल
1
दूध चीनी के लिए नए नए साँचे तैयार करें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकना करना।
2
एक करछुल में दूध डालें और आग पर रखें, उबलते हुए नहीं, मक्खन, चीनी और शहद जोड़ें। लगातार सरगर्मी, उबाल। इसे लगभग आधे में उबालना चाहिए और एक मलाईदार कारमेल रंग का अधिग्रहण करना चाहिए। इस बिंदु पर, द्रव्यमान छोटे बुलबुले में उबाल नहीं होगा, लेकिन धीरे-धीरे फटने की बड़ी मात्रा में।
3
बर्फ पर द्रव्यमान डालें, फिर इसे एक गेंद में रोल करें। यदि यह मिट्टी की तरह लोचदार है, तो दूध चीनी तैयार है। बहुत पतली - फिर से उबाल लें।
4
बर्फ और ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में बाल्टी को कम करके तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें। दूध की चीनी को लकड़ी के चम्मच से तब तक गूंधें जब तक कि यह हल्का न होने लगे।
द्रव्यमान घना हो जाएगा और इसके चिपचिपे गुणों को खो देगा।
5
प्लास्टिसिटी प्रकट होने तक सबसे छोटी गर्मी पर दूध की चीनी गरम करें, तैयार टिन में व्यवस्थित करें।
ध्यान दो
खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान जल्दी से करछुल से बच सकता है, इसलिए इसे लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है।
आपको दूध की शक्कर को ठंडा करने का प्रयास करना होगा।
कम ताप पर गर्म करने के कारण दूध का दही जम सकता है, इसलिए आप जिस दूध में विश्वास करते हैं, उसका उपयोग करें।
उपयोगी सलाह
यदि आप दूध चीनी को पचाते हैं, तो इसमें से गेंद जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाती है। आप इसे द्रव्यमान में थोड़ा दूध जोड़कर और अधिक उबाल कर ठीक कर सकते हैं।
इससे पहले कि आप टिन में नाजुकता की व्यवस्था करें, आप स्वाद के लिए कुचल नट्स या कुचल सूखे फल जोड़ सकते हैं।
यदि कोई उपयुक्त सांचे नहीं हैं, तो आप वनस्पति तेल के साथ घी लगी पन्नी शीट पर चम्मच से दूध की चीनी फैला सकते हैं।
केक, मफिन और ईस्टर केक को सजाने के लिए ग्लेज़ के रूप में दूध चीनी का उपयोग करने के लिए, आप गर्म होने पर खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।