Chanterelles एक नज़र के लिए खुश और भूख लगाता है। ये मशरूम न केवल चमकीले पीले रंग में, बल्कि उनके विशेष, अद्वितीय स्वाद और सुगंध में भी वन के समकक्षों से भिन्न होते हैं। Connoisseurs जानते हैं कि अच्छी तरह से पकी हुई चटनर एक वास्तविक नाजुकता है। वे किसी भी प्रसंस्करण में अच्छे हैं - तला हुआ, स्टू, अचार और बेक किया हुआ। मांस के शोरबा पर और इसके बिना, दोनों से एक स्वादिष्ट सूप चेंटरलेस से पकाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
मांस शोरबा पर चनेरेल सूप
- हड्डी पर 500 ग्राम गोमांस
- चेंटरलेस के 300 ग्राम
- 1/2 कप चावल
- 1 गाजर
- 2 प्याज
- 4 आलू
- डिल का गुच्छा
- काली मिर्च के 4-5 मटर
- 1 बे पत्ती
- वनस्पति तेल
तैयारी
मांस को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें और 3-3.5 लीटर के पैन में डालें। पानी में डालो, एक उबाल लाने के लिए, और फिर फोम को हटा दें। मांस तैयार होने तक एक घंटे के लिए नमक और पकाना। प्याज और गाजर को बारीक काट लें और सुनहरा प्याज होने तक भूनें। शोरबा में तैयार धोया और तैयार चैंटरेल्स को कम करें, फिर सब्जियों को भूनें।
चावल को लगातार हिलाते हुए डालें ताकि दाने आपस में चिपकें नहीं। आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें पैन में कम करें, लवृष्का और काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले चॉप करें और डिल करें। सूप खट्टा क्रीम के साथ है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।
चिकन स्तन और पनीर के साथ चेंटरेल सूप
- चेंटरलेस के 400 ग्राम
- 1 चिकन स्तन (500 ग्राम)
- 2 प्याज
- 2 नरम प्रसंस्कृत पनीर केक (जैसे "मलाईदार" या "दोस्ती")
- 50 ग्राम मक्खन
- 5 आलू
- काली मिर्च, नमक।
तैयारी
चिकन स्तन को 3-लीटर पैन में रखें, पानी, नमक जोड़ें और निविदा तक उबालें। शोरबा से मांस निकालें और भागों में काट लें। मक्खन में, प्याज और पूर्व-कटा हुआ चटनर भूनें। फ्राइंग को शोरबा में डुबोएं और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए पकाएं, फिर सूखे आलू जोड़ें।
आलू के पकने के बाद, कटी हुई चिकन मीट को शोरबा और प्रोसेस्ड चीज़ में पतली प्लेटों के साथ मिलाएँ। सूप को पीपर करें, यदि आवश्यक हो तो नमक और नमक की कोशिश करें। जब पनीर पूरी तरह से भंग हो जाएगा तो सूप तैयार हो जाएगा।
झींगुर चंटरले प्यूरी सूप
- चेंटरलेल्स के 500 ग्राम
- 1 तोरी (500 ग्राम)
- 2 पीसी गाजर
- 2 प्याज
- 2-3 आलू
- जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले
- स्वाद के लिए झींगा
- पटाखे
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक काटें और तलें। गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ भूनें। एक कड़ाही में कटा हुआ सब्जियां क्यूब्स - ज़ूचिनी और आलू, मशरूम में डालें और पानी डालें, ताकि यह लगभग द्रव्यमान को लगभग 5-7 सेमी तक कवर करे। तले हुए प्याज और गाजर को शोरबा में जोड़ें, नमक और मसाले जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे के लिए सूप पकाना।
सब्ज़ियों को पकाने के बाद, उन्हें कड़ाही से बाहर निकालें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। शोरबा में वनस्पति प्यूरी लौटें, अच्छी तरह मिलाएं और सूप को उबाल दें। नमक पानी में उबला हुआ चिंराट उपयोग से तुरंत पहले प्लेट में जोड़ा जाता है। लहसुन के साथ इस तरह के सूप croutons के साथ सेवा करना अच्छा है।