इस तथ्य के कारण कि जिगर की संरचना में मानव शरीर के लिए मूल्यवान ऐसे तत्व शामिल हैं जैसे कि लोहा, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, जिगर ने स्वस्थ आहार में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया है। आहार विशेषज्ञ विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों को इसे खाने की सलाह देते हैं। केवल उचित तैयारी के साथ यकृत अपने सभी लाभकारी और पौष्टिक गुणों को बनाए रखता है। बीफ़ जिगर विशेष रूप से उपयोगी है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- - गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- दूध - 0.5 एल;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 30-50;
- नमक
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
खाना पकाने के लिए सही जिगर चुनें। ताजा गोमांस जिगर को लाल भूरा होना चाहिए, कटौती पर नम और बाहर की तरफ थोड़ा फिसलन होना चाहिए। खाना पकाने के लिए व्यंजन तैयार करें। एक ढक्कन के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन में स्टू लीवर पकाने की सिफारिश की जाती है।
2
फिल्म को जिगर से निकालें और इसे 2 घंटे के लिए दूध में भिगो दें। यह अप्रिय aftertaste को कम करने और कड़वाहट को दूर करने के लिए किया जाता है। दूध से जिगर निकालें, पानी में कुल्ला और काट लें। क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत बड़े नहीं हैं और एक ही आकार के बारे में हैं।
3
प्याज को काट लें और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर लगभग पांच मिनट तक पीस लें। कटा हुआ जिगर पैन में डालें और कवर करें। 10-15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
4
उपलब्धता की जाँच करें। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच के साथ जिगर के टुकड़े को तोड़ने की कोशिश करें। यदि कोई खून नहीं निकलता है, तो यकृत तैयार है। पैन में खट्टा क्रीम जोड़ें। हिलाओ और एक और 5-7 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ जिगर को उबालना जारी रखें। तैयारी के अंत में, डिश में स्वाद जोड़ने के लिए एक बे पत्ती बिछाएं। खट्टा क्रीम में लिवर के लिए साइड डिश के रूप में मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या गेहूं दलिया परोसें।
उपयोगी सलाह
परोसने से ठीक पहले स्टीवर्ड लीवर पकाने की कोशिश करें। यदि आपको इसे गर्म करना है, तो यह कठिन हो जाएगा। पकाने के तुरंत बाद पैन से बे पत्ती निकालें - उसने पहले से ही पकवान को आवश्यक सुगंध दिया।
यदि आपके पास थोड़ा दम किया हुआ जिगर है, तो आप इसे मांस की चक्की में पीस सकते हैं और जुर्माना प्राप्त कर सकते हैं, यकृत से कम उपयोगी नहीं है, पेस्ट करें।