ऐसी स्थिति शायद हममें से बहुत से लोगों की है: आप पोर्क खरीदते हैं, इसे घर लाते हैं, और इससे बहुत अच्छी खुशबू आती है। ऐसा लगता है कि यह समस्या अचूक है और मांस केवल कुत्तों को दिया जाना बाकी है। लेकिन नहीं - वहाँ कुछ चालें हैं जो इस गंध को पीछे हटाने में मदद करेंगे।
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निर्देश मैनुअल
1
बेकिंग सोडा के साथ मांस को उदारता से निचोड़ें, 10 मिनट के लिए भिगोएँ और टेबल सिरका डालें। पानी के साथ मांस को कुल्ला, एक पैन में डालें और इसे कई बार उबाल लें, पानी को नियमित रूप से बदलना।
2
सरसों के साथ मांस को चिकनाई करें, एक नैपकिन के साथ लपेटें और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। सुबह इसे बाहर खींचो, बहते पानी और सूखे के साथ कुल्ला।
3
मांस को साफ ठंडे पानी में भिगोएँ, पानी को दिन में दो या तीन बार बदलते रहें, जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
4
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नींबू के रस के साथ मांस छिड़कें। साइट्रस में कई आवश्यक तेल होते हैं।
5
मांस पकाते समय, इसे सुगंधित मसालों जैसे कि तुलसी, धनिया, कसा हुआ जायफल, प्याज, लहसुन, आदि के साथ छिड़के। वे अप्रिय गंधों को बाहर निकालते हैं।
6
मांस को मेरिनेट करें। मांस marinades के लिए कई व्यंजनों हैं। यहां सबसे सरल है: एक लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच सिरका, एक चम्मच नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाएं। मांस के मैरीनेट होने के बाद, इसे स्टोव पर डालें, उबाल लें और ठंडा करें।
7
मांस को दूध या केफिर में कई घंटों तक रखें। न केवल अप्रिय गंध गायब हो जाएगा, बल्कि मांस भी नरम हो जाएगा।
8
मांस को फ्रीज करें। मांस को फ्रीजर में रखें, फ्रीज करें और इसे कई दिनों तक वहां स्टोर करें। फिर निकालें, पिघलना और पकाना।
9
पोटेशियम परमैंगनेट का घोल तैयार करें। प्रति लीटर पानी में पोटेशियम परमैंगनेट की एक चुटकी पतला करें और उसमें मांस को भिगो दें।
उपयोगी सलाह
यह निर्धारित करने के लिए कि आप कौन सा मांस ले रहे हैं (कैस्टरेटेड या अनसैचुरेटेड बोअर), अपने साथ एक लाइटर या माचिस लाएं। सामान खरीदते समय, विक्रेता से मांस का एक छोटा टुकड़ा काटने और उसे गाने के लिए कहें। यदि आप तले हुए मांस को सूंघते हैं, तो सब कुछ ठीक है और ताजा मांस है। यदि आपको मूत्र की तेज गंध महसूस हुई, तो बेहतर है कि इस तरह के मांस को न लें। अच्छी खरीदारी करें!