चिकन बोर्श एक पारंपरिक गर्म व्यंजन का एक हल्का संस्करण है। यह एक आहार दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि इसमें सब्जियों से विटामिन की पूरी वर्णमाला है, जल्दी से पोल्ट्री स्तनों से प्रोटीन अवशोषित और कोई हानिकारक वसा नहीं है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 चिकन स्तन;
- - 1 छोटा चुकंदर;
- - 1 प्याज;
- - 1 गाजर;
- - 1 घंटी मिर्च;
- - 2 आलू;
- - सफेद गोभी के एक सिर का 1/4;
- - लहसुन के 3 लौंग;
- - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- - 2 बड़े चम्मच टेबल सिरका;
- - डिल और अजमोद की 3 शाखाएं;
- - 2 चम्मच चीनी;
- - जमीन काली मिर्च के 2 चुटकी;
- - नमक;
- - वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
स्तन को कुल्ला, इसे सॉस पैन में 2.5 लीटर पानी से भरें और एक मजबूत आग पर डाल दें। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ, परिणामस्वरूप फैटी फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और तापमान को औसत से कम करें। लगातार धीमी उबलते हुए चिकन को एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं।
2
सभी सब्जियों को धो लें और उन्हें कटोरे में व्यवस्थित करें, सूप की तैयारी। गोभी के पत्तों को बारीक काट लें। आलू से छिलका उतार कर छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। डंठल को काट लें और बेल के बीज से बीज निकालकर क्यूब्स में काट लें।
3
प्याज को भूसी से मुक्त करें और इसे बारीक काट लें। गाजर और बीट्स को पीस लें। एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। अजमोद को सूखा और एक कागज तौलिया पर गिराएं और चाकू से काट लें।
4
शोरबा से उबला हुआ स्तन निकालें और इसे ट्रे या फ्लैट प्लेट पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पैन में शेष शोरबा को चीज़क्लोथ या ठीक-जाली वाली छलनी के माध्यम से तनाव दें और फिर से उबाल लें।
5
गोभी और आलू को पैन में स्थानांतरित करें। एक पड़ोसी बर्नर पर फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट में प्याज, गाजर, बीट्स, घंटी मिर्च और लहसुन को भूनें, अक्सर सब्जियों को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हैं।
6
पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, सिरका डालें, दानेदार चीनी में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार फ्राइंग को सूप में डालें।
7
हड्डियों, उपास्थि और त्वचा से अलग चिकन। इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और इसे पैन में छोड़ दें। स्वाद के लिए बोर्स्ट को नमक करें, इसे काली जमीन काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, सूप को उबलने दें और इसे और 5 मिनट तक पकाएं।
8
पैन को एक तरफ सेट करें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन बोर्स्च को 15-20 मिनट के लिए पकने दें। इसे प्लेटों पर डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सफेद करें और ताजी राई की रोटी या पटाखे के साथ परोसें।