तेल मशरूम मशरूम हैं जो एक नियम के रूप में, शंकुधारी जंगलों में उगते हैं और धूप और अच्छी तरह से गर्म स्थानों को पसंद करते हैं। इन मशरूम को पकाते समय, उनकी कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मक्खन;
- - पानी;
- - प्याज;
- - वनस्पति तेल;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
तितलियां बहुत बार चिंताजनक होती हैं, इसलिए आपको पहले उन्हें इकट्ठा करते समय इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अतिवृष्टि मशरूम न लें। बेहतर मध्यम आकार के तेलों को वरीयता दें, मजबूत और साफ।
2
मशरूम को अच्छी तरह से छील लें। तेल उपचार को विशेष महत्व दें, क्योंकि उनकी टोपी एक चिपचिपी फिल्म के साथ कवर होती है, जिसमें गंदगी और सूखे पत्ते बहुत अच्छी तरह से पालन करते हैं। इसके अलावा, कैप तैलीय होते हैं और अंडरस्कोर पर एक फिल्म होती है जिसे हटाया जाना चाहिए। यदि इसे हटाया नहीं जाता है और मशरूम इसके साथ पकाया जाता है, तो तेलों में एक कड़वा आफ्टरस्टैब होगा, और फिल्म स्वयं कठिन हो जाएगी। इन मशरूमों की सफाई करते समय, समय-समय पर चाकू को ठंडे पानी में धोएं।
3
मशरूम को साफ करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और बहते पानी में डाल दें। कभी-कभी हिलाओ। इसके कारण, मशरूम से छोटे मलबे और बलगम के अवशेष हटा दिए जाएंगे।
4
मक्खन को तेज चाकू से छोटे टुकड़ों (प्लेट्स या क्यूब्स) में काटें। छोटे टुकड़े, आसान कवक शरीर द्वारा अवशोषित हो जाएगा। एक पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें और धीमी आग पर डालें। एक बार पानी उबलने के बाद, उन्हें और 15-20 मिनट तक उबालें। एक चम्मच या slotted चम्मच का उपयोग करते समय खाना पकाने के दौरान आने वाले झाग को हटा दें। मशरूम को गर्मी से निकालें, एक कोलंडर में त्यागें और ठंडे पानी से कुल्ला। इसे पूरी तरह से निकलने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप इन मशरूम से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
5
एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में उबला हुआ मक्खन डालें और तब तक भूनें जब तक कि उनमें से अतिरिक्त नमी न निकल जाए। नमक, काली मिर्च और मिश्रण। 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। तले हुए मक्खन को खट्टा क्रीम, तले हुए आलू या तले हुए मांस के साथ गर्म परोसें।