कैसे जमे हुए मांस को पकाने के लिए

चाहे आप शोरबा पकाने के लिए किस प्रकार के मांस का उपयोग करें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह ताजा या ठंडा हो। एक अच्छी तरह से तैयार उत्पाद स्वादिष्ट है, यहां तक ​​कि विभिन्न सब्जियों और मसालों के रूप में योजक के बिना।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - मांस का एक टुकड़ा;

• - नमक;

• - गाजर;

• - सिरका;

• - नींबू का रस;

• - स्किमर।

निर्देश मैनुअल

1

मांस पकाने से पहले, आपको इसे पहले पिघलना चाहिए। इसे पहले से फ्रीजर से निकालें। रेफ्रिजरेटर के निचले खंड में उत्पाद को डालना और 6-8 घंटों के लिए पिघलना सबसे अच्छा है। जमे हुए मांस को जितना संभव हो उतना धीरे-धीरे पिघलना चाहिए, क्योंकि एक ही समय में प्रोटीन और निकालने वाले स्वादिष्ट पदार्थ इसमें बेहतर रूप से संग्रहीत होते हैं।

2

आप जमे हुए उत्पाद को एक कंटेनर में रख सकते हैं और इसे पूरी तरह से पिघलने तक कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं। वाष्पीकरण पर कम नमी खोने के लिए, पॉलीइथिलीन में या 2-3 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर सॉस पैन में एक टुकड़ा डालें। आप पानी में मांस को पिघला नहीं सकते हैं, क्योंकि यह रसदार नहीं बनता है, बल्कि सूखा होता है। माइक्रोवेव में उत्पाद को डीफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि लुगदी के बाहर थोड़ा ढंका हुआ है और मांस की गुणवत्ता बहुत खराब है।

3

उत्पाद के अंत में पिघलने के बाद, इसे ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, फिल्मों और tendons के लिए। एक या दो बड़े टुकड़ों में मांस पकाने की कोशिश करें। यदि आप एक स्वादिष्ट, समृद्ध शोरबा पकाना चाहते हैं, तो ठंडे पानी में एक टुकड़ा डालें। और स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी में डालना होगा। शोरबा बहुत केंद्रित नहीं होगा और मांस रसदार निकलेगा।

4

जब पानी उबलता है, फोम इसकी सतह पर बनता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए। यदि यह नहीं किया जाता है, तो थोड़ी देर बाद पैन के तल पर गुच्छे दिखाई देंगे और शोरबा ग्रे और बादल को बाहर कर देगा। खाना पकाने के अंत में नमक का पानी। यदि आप पहले शोरबा में नमक जोड़ते हैं, तो इससे मांस का रस निकल जाएगा, स्वाद कम हो जाएगा और उत्पाद का पोषण मूल्य घट जाएगा। कम गर्मी पर मांस पकाना मुश्किल से ध्यान देने योग्य फोड़ा और ढक्कन के साथ खुला।

5

मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, शोरबा पकाने के अंत में खुली और कटी हुई गाजर डालें। आप सिरका और नींबू के रस का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं। यदि आप बीफ़ पकाते हैं, तो इसे 2-2.5 घंटे, 2-3 घंटे के लिए सूअर का मांस और 1.5 घंटे के लिए भेड़ का बच्चा पकाएं।

मांस शोरबा कैसे पकाने और फ्रीज करें