खीरे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का एक आवश्यक घटक हैं। यह सब्जी गर्मियों के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय हो जाती है, जब हर जगह खीरे बेचे जाते हैं। इस बहुतायत को समझना आसान नहीं है। निम्नलिखित सिफारिशों के बाद, आप अपनी तालिका के लिए उच्च-गुणवत्ता और मुंह में पानी खीरे चुन सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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खीरे चुनते समय आपको सबसे पहले ध्यान देना चाहिए कि उनका रंग और रूप कैसा है। सब्जियों को चमकीले हरे छिलके और घनी बनावट के साथ चुनें। ताजा खीरे का रंग संतृप्त है, लेकिन बहुत चमकदार नहीं है। यदि खीरे की त्वचा पर अप्राकृतिक चमक होती है, तो उन्हें उर्वरकों के साथ लच्छेदार या crammed किया जा सकता है। स्पर्श करने के लिए, सब्जियां लोचदार और मजबूत होनी चाहिए, सतह पर काले धब्बे, चोट और दरारें नहीं होनी चाहिए। पूंछ पर सावधानी से विचार करें, यदि यह बहुत सुस्त और विचलित दिखता है, तो इसका मतलब है कि इससे पहले कि खीरे आप बहुत ताजा नहीं हैं। यदि आप अभी भी पिलपिला और सूखे हुए खीरे खाते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी के साथ एक डिश में छोड़ कर पुन: प्राप्त किया जा सकता है। कुछ घंटों के बाद, वे अपने लोचदार रूप को पुनः प्राप्त करेंगे।
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बहुत बड़े खीरे न चुनें। सबसे लोकप्रिय खीरे की किस्मों का इष्टतम आकार 10-15 सेमी है। बहुत बड़े खीरे अतिवृद्धि होते हैं, अक्सर पानी का स्वाद और बड़ी संख्या में बीज होते हैं। एक और संकेत है कि सब्जी का फैलाव पीला रंग है। यह इस तरह के पीले खीरे खरीदने से परहेज करने लायक भी है। इसके अलावा, छोटे खीरे बड़े लोगों की तुलना में बहुत कम कड़वे होते हैं।
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एक और महत्वपूर्ण कारक जो किसी उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में बोलता है, वह है इसका स्वाद। हो सके तो कटी हुई सब्जी को सूंघें। गंध ताजा होना चाहिए, एक ककड़ी की विशेषता। ऐसी खीरे न खरीदें, जिसमें अशुद्धियों और विशेष रूप से रसायनों जैसी गंध हो।
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खीरे बहुत निविदा और मादक सब्जियां हैं। इसलिए, हमेशा उन जगहों पर ध्यान दें जिनमें सामान स्थित हैं। उनके लिए सबसे अच्छी जगह एक रेफ्रिजरेटर के रूप में काफी उच्च आर्द्रता के साथ एक शांत कमरा होगा। ऐसी स्थितियों के तहत, अधिकांश खीरे की किस्में लगभग 2-3 सप्ताह तक ताजा रहती हैं। सब्जियों को लंबे समय तक प्लास्टिक की थैली में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए यदि आपको पूर्व-पैक खीरे मिलते हैं, तो पैकेजिंग की तारीख को देखना सुनिश्चित करें।