फलों और सब्जियों को संरक्षित करने से पोषण को अधिक विविध और विटामिन में समृद्ध बनाने में मदद मिलती है। सर्दियों में खाद या सब्जी सलाद का जार खोलना और गर्मियों की सुगंध में सांस लेना कितना अच्छा है! डिब्बे को ठीक से तैयार और बंद कैसे करें ताकि खाली लंबे समय तक खड़े रहें और अप्रिय आश्चर्य के अनुरूप न हों?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कांच के जार;
- - सिलाई मशीन;
- - सोडा;
- - सरसों;
- - ओवन;
- - धातु कवर।
निर्देश मैनुअल
1
डिब्बे धो लें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि कैन पर बचा कोई संदूषण किण्वन प्रक्रिया और डिब्बाबंद भोजन को नुकसान पहुंचा सकता है। विशेष रूप से डिब्बे की गर्दन को अच्छी तरह से धोएं। डिशवाशिंग डिटर्जेंट के साथ जार धोएं। आप सोडा और सरसों के पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर जार को प्रचुर मात्रा में बहते पानी में डालें और नीचे की ओर तौलिया के साथ रखें। सूखने तक खड़े रहने के लिए डिब्बे छोड़ दें।
2
जार बाँझ। एक तरीका है ओवन में स्टरलाइज़ करना। एक पाक चादर पर साफ, सूखे कांच के जार बनाओ ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। पैन को ठंडे ओवन में रखें और इसे 200 डिग्री तक गर्म करें। 20-30 मिनट के लिए जार बेक करें। फिर ओवन बंद करें और इसमें डिब्बे छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
3
गर्म सब्जी सलाद के साथ जार भरें या उत्पादों को बुकमार्क करें, नुस्खा के अनुसार मैरिनेड और अन्य क्रियाएं डालें।
4
जैसे ही आप तैयार उत्पाद के साथ भरें, जार को उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें। शीर्ष पर सिलाई मशीन स्थापित करें। ढक्कन को कैन की गर्दन के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। यदि आपके पास एक crimping मशीन है, तो धीरे-धीरे दोनों हैंडल नीचे करें। घोंघा टाइपराइटर का उपयोग करते हुए, जब तक आप एक विशिष्ट क्लिक नहीं सुनते तब तक घुंडी को घुमाएं। यदि मशीन को कस दिया जाता है, तो इसे गर्दन के चारों ओर हर 2-3 मोड़ के बाद किया जाना चाहिए। जार, दाईं ओर सिलाई मशीन के हैंडल को पकड़ें।
5
ढक्कन को किचन टॉवल से ढकें और इसे अपने हाथों से रोल करने की कोशिश करें। एक अच्छे रोल के साथ, यह स्क्रॉल नहीं करेगा। एक तौलिया के साथ जार लपेटें और धीरे से इसे मेज पर घुमाएं। आवरण के नीचे से कोई तरल बाहर नहीं लीक होना चाहिए।
6
जार को उल्टा कर दें और इसे रात भर लपेट दें। सुबह में, स्थायी भंडारण के लिए डिब्बे को फिर से व्यवस्थित करें।