तुर्की को आहार मांस माना जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट भी है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, टर्की को ओवन में पकाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
एक उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध के साथ पकवान को रसदार बनाने के लिए, पट्टिका को पूर्व-मैरीनेट करें। 400-500 ग्राम वजन के मांस के टुकड़े के लिए मैरीनेड तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
- सूखे इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- लहसुन के 3 लौंग;
- नमक।
टर्की पट्टिका तैयार करें, मांस को धो लें और एक तौलिया के साथ सूखी पॅट करें। एक तेज चाकू के साथ सतह पर कुछ पंचर बनाएं। नमक का एक टुकड़ा रगड़ें। सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़क और लहसुन के टुकड़ों के साथ छिड़के। जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं। इस द्रव्यमान के साथ टर्की डालें, फिर टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों तक ठंडा करें। इस समय के दौरान, मांस मैरीनेट किया जाता है और जड़ी बूटियों की सुगंध को अवशोषित करता है।
आप तैयार फ़ॉलेट को तुरंत पन्नी में लपेट सकते हैं और 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और फिर एक बेकिंग शीट या वायर रैक में स्थानांतरित कर सकते हैं और ओवन में सेंकना कर सकते हैं।
बेक करने से पहले, ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट कर लें। पन्नी में मैरीनेटेड टर्की पट्टिका लपेटें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में डालें।
यह ओवन में टर्की पट्टिका पकाने के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो हर रोज़ भोजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन अगर आप छुट्टी के लिए टर्की पकाना चाहते हैं, तो अखरोट ब्रेडिंग और नारंगी सॉस में टर्की पट्टिका पकाने के लिए नुस्खा का उपयोग करें।
इस रेसिपी के अनुसार एक डिश तैयार करने के लिए:
- 400 ग्राम टर्की पट्टिका;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 50 ग्राम काजू;
- कसा हुआ परमेसन के 3 बड़े चम्मच;
- 250 ग्राम प्राकृतिक दही;
- संतरे का रस 50 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च;
- अजमोद का एक गुच्छा।
साग तैयार करें, इसे धोएं और इसे पानी से हिलाएं। पत्तियों को फाड़ दें। एक मिक्सर के साथ मसले हुए आलू में साग को पीसें। दही, संतरे का रस और अजमोद, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
100 ग्राम प्रत्येक के 4 टुकड़ों में टर्की पट्टिका को काटें। किनारों को काट लें, उन्हें सही आकार दें। 2-3 मिनट के लिए गर्म तेल में टर्की को भूनें। फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
नट्स को चाकू से काट लें। कसा हुआ परमेसन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक के साथ द्रव्यमान। 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में एक तीखे द्रव्यमान और जगह के साथ टर्की को चिकनाई करें। सेवा करने से पहले, जड़ी-बूटियों के साथ नारंगी सॉस डालें।
पट्टिका के लिए एक और असामान्य नुस्खा शहद और जड़ी बूटियों के साथ है। इस व्यंजन को पकाना काफी सरल है, लेकिन यह बहुत प्रभावशाली लगता है, इसलिए यह विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त है।
शहद के लिए धन्यवाद, बेकिंग के दौरान टर्की को एक बहुत ही सुंदर तला हुआ पपड़ी मिलेगी, और मांस के अंदर निविदा रहेगी और सभी रसों को बनाए रखेगा।
आपको आवश्यकता होगी:
- पट्टिका का वजन 400-500 ग्राम;
- 100 ग्राम शहद;
- सूखे जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चम्मच;
- जायफल का एक चुटकी;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक।
तंतुओं को 100-125 ग्राम वजन वाले बैच टुकड़ों में तंतुओं में काटें। उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और हल्के से हरा दें। फिर नमक और काली मिर्च, जायफल और सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। शहद के साथ टर्की को कोट करें। बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें और 30-40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान, समय-समय पर आवंटित रस के साथ मांस डालना। तो पट्टिका नरम हो जाएगी और अतिदेय नहीं होगी।
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