संभवत: शैंपेन की तुलना में अधिक सार्वभौमिक और अंतर्राष्ट्रीय मशरूम नहीं है। इसके अलावा, अगर रूसी व्यंजनों की परंपराओं में उन्हें पहला स्थान नहीं दिया जाता है, तो यूरोपीय व्यंजनों में यह कई मशरूम व्यंजनों का मुख्य घटक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- 4 सर्विंग्स के लिए:
- शैंपेनोन - 1.5 किलो;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
शैम्पेन तैयार करें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आसानी से किसी भी गंदगी को हटाने के लिए ठंडे पानी में कई मिनट के लिए भिगोएँ, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक तौलिया पर लेटें। इसे सूखने दें। ध्यान से पैरों से कैप को अलग करें। टोपी स्लाइस में कटौती, हलकों में पैर काट लें। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो कोई अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। लेकिन फ्राइंग के लिए मशरूम खरीदना, पहले से कटा हुआ मशरूम खरीदना। अन्यथा, आपको तैयारी के बाद उन्हें काटने में समय बिताना होगा, जैसा कि आप मशरूम को डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते।
2
एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और धीरे से मशरूम बिछाएं। इन मशरूमों में पर्याप्त मात्रा में पानी, और जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पाद शामिल हैं - और भी बहुत कुछ, इसलिए पहले 15 मिनट आप पानी के सामान्य वाष्पीकरण में संलग्न होंगे।
3
तुरंत खुद के लिए निर्धारित भुना हुआ मशरूम की डिग्री निर्धारित करता है। Champignon एक आभारी मशरूम है जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है, इसलिए यह जल्दी पक जाता है। यदि आपको तला हुआ और कुरकुरा सब कुछ पसंद है, तो खाना पकाने के पहले 15 मिनट के बाद यह आपके लिए मशरूम को स्वाद के लिए नमक के साथ आलू के क्रोकेट और लेट्यूस के साथ मेज पर परोसने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप नाजुक बनावट और कोमलता महसूस करने की कृपा कर रहे हैं - हल्के तले हुए मशरूम में सॉस जोड़ें।
4
रोस्टिंग मशरूम में लगभग सभी खट्टा क्रीम जोड़ें, केवल दो बड़े चम्मच छोड़ दें। उनमें आटा, आधा गिलास पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मशरूम के साथ पैन में एक पतली धारा में डालें और मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न हो। एक और 5 मिनट के लिए पसीना। नमक जोड़ें और एक तरफ सेट करें।
5
मैश किए हुए आलू, उबली हरी बीन्स या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें। चुनाव आपका है!
उपयोगी सलाह
इस नुस्खा में मशरूम को सीप मशरूम से बदला जा सकता है।