यदि आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना पकाने के बारे में सोच रहे हैं, तो कार्प को भूनें। खाना पकाने वाली मछली को 30-40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, और किसी भी दलिया, तली हुई आलू या ताजी सब्जियां गार्निश के लिए उपयुक्त हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, और यह थायराइड की समस्या वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- कॉमन कार्प,
- आटा;
- वनस्पति तेल;
- नमक:
- पिसी हुई काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
एक ताजा कार्प लें, इसे साफ करें, इसे चिकना करें, पूंछ, गलफड़ों और पंखों को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। खाना पकाने से पहले मछली की ताजगी की जांच अवश्य करें। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी के बर्तन में डुबोकर रखें। यदि मछली "डूब गई" - यह ताजा है, लेकिन अगर यह सामने आया है - यह खाना पकाने के लायक नहीं है।
2
भागों में कार्प काटें। यदि फ्राइंग के लिए केवल पट्टिका का उपयोग किया जाएगा, तो ध्यान से इसे हड्डियों से अलग करें और त्वचा को हटा दें। मछली को थोड़ी देर के लिए खड़े होने दें ताकि गिलास में अतिरिक्त पानी हो या उसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। आटा, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए जोड़ा) के 4 बड़े चम्मच मिलाएं। आटे में मछली और सिर के प्रत्येक टुकड़े को तोड़ें और पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ पैन में रखें।
3
सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में कार्प भूनें। ओवन में रखो और मछली को तत्परता से लाओ। कांटा के साथ कार्प के एक टुकड़े पर दबाकर या उसके टूथपिक्स को छेदने से रेडीनेस की जाँच करें, अगर स्पष्ट प्रकाश का रस निकलता है - मछली खाने के लिए तैयार है। सेवा करते समय, प्रत्येक टुकड़ा मक्खन के साथ डालें, हरे प्याज और कटा हुआ डिल के बारीक कटा हुआ पंखों के साथ छिड़के।
ध्यान दो
तले हुए कार्प सहित मछली के व्यंजन खाने के बाद, ठंडा पानी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एल्यूमीनियम और कई अन्य धातु के पैन (सभी लेकिन काले कास्ट-आयरन पैन) मछली को एक बहुत ही सुखद ग्रे रंग नहीं देते हैं और स्वाद को बहुत कम कर देते हैं।
उपयोगी सलाह
यदि आप तली हुई मछली को एक सुखद सुगंध देना चाहते हैं, तो मछली के लिए 0.5 चम्मच मसाला के लिए काली मिर्च और नमक के अलावा जोड़ें। मछली को अच्छी तरह से भूरे रंग के लिए, आपको वनस्पति तेल में 1-2 बड़े चम्मच मक्खन जोड़ने की जरूरत है।