मैस्टिक के नीचे क्या केक बनाना है

मैस्टिक की मदद से, बिना अनुभव के कन्फेक्शनरों को भी केक को एक उत्कृष्ट कृति में बदल दिया जाएगा। स्पंज केक का आटा सबसे अच्छा है। बाद के कई प्रकार हैं। केक को सही ढंग से सेंकना और फिर मैस्टिक के साथ कवर करना महत्वपूर्ण है।

अपना नुस्खा चुनें

निर्माण प्रक्रिया का परीक्षण करें

हल्के बिस्किट से बना केक मैस्टिक के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि एक उपयुक्त आकार लेना और यह सोचना कि मिठाई संरचना का वजन कितना होगा। 3-4 लोगों के परिवार के लिए, सामग्री की प्रस्तावित मात्रा उपयुक्त है। यह है:

- 5 अंडे;

- 1 गिलास आटा;

- 1 कप चीनी।

यदि बहुत सारे लोग इकट्ठा होते हैं, तो 2 गुना अधिक उत्पाद लें। केक को दो बार सेंकना, हर बार एक नया आटा बनाना। यदि आप एक ही बार में सभी उत्पादों को मिलाते हैं, तो परीक्षण का दूसरा आधा भाग 40 मिनट में गिर जाएगा, और बिस्किट खराब हो जाएगा। परिणाम एक केक है जिसमें 4-6 केक होते हैं।

ध्यान से प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। बाद वाले को फ्रिज में रख दें। सावधानी से अलग करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद प्रोटीन में न जाए। ऐसा करने के लिए, अंडे को अपने हाथ में लें, एक बहुत तेज चाकू नहीं है। एक अंडे को शेल के एक आधे हिस्से से दूसरे कटोरे के ऊपर डालना शुरू करें। इससे प्रोटीन निकल जाता है। जर्दी को दूसरे कटोरे में रखें। इसलिए सभी 5 अंडों को छांट लें।

जर्दी में चीनी डालो, उन्हें एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाएं। जर्दी को थोड़ा सफेद करना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करनी चाहिए। इसके बाद, उनमें sifted आटा डालना, एक चम्मच के साथ चिकनी जब तक द्रव्यमान को मिलाएं।

गिलहरियों को बाहर निकालो। उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं। कम गति पर एक मिनट के लिए मिक्सर के साथ मारो, फिर उच्च गति पर। जब फोम ब्लेड से बहना बंद कर देता है, तो यह लोचदार हो जाता है, जिसका अर्थ है कि आप प्रक्रिया को रोक सकते हैं।

आप की ओर जर्दी बल्लेबाज स्लाइड। इसमें 2 बड़े चम्मच हवादार प्रोटीन डालें। धीरे से द्रव्यमान मिलाएं। जब यह सजातीय हो जाता है, तो सभी प्रोटीन बाहर रखना। चम्मच को कटोरे के केंद्र में रखें, ध्यान से इसे मोड़ दें ताकि द्रव्यमान मिश्रण करना शुरू न करें और गिर न जाए। आटा तैयार है, आप इसे सेंक सकते हैं।

बेकिंग प्रक्रिया

इस समय तक, ओवन को 180 ° C तक प्रीहीट किया जाना चाहिए। मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड के किनारों और नीचे चिकनाई करें। आप इस पर काफी आटा डाल सकते हैं ताकि तैयार केक को बेहतर तरीके से निकाला जा सके। धीरे से आटा रखें। इसे बेक करने के लिए ओवन में रखें। इसे 30 मिनट के भीतर नहीं खोला जा सकता है, अन्यथा आटा गिर सकता है। दरवाजे के कांच के माध्यम से ब्राउनिंग प्रक्रिया को देखें। जब केक के शीर्ष एक गहरे पीले रंग का अधिग्रहण करते हैं, तो बेकिंग की सुगंध रसोई में भिगोना शुरू कर देती है, ओवन का दरवाजा खोलती है, एक टूथपिक के साथ केक के बीच में छेद करती है। उसे बाहर निकालो। यदि आटा लकड़ी की छड़ी से चिपक जाता है, तो मध्य अभी भी नम है। दरवाजा बंद करें और प्रक्रिया के अंत के लिए एक और 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें। आमतौर पर एक बिस्किट 35-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

उसके बाद, इसे बाहर निकालें, इसे लकड़ी के कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, इसे शीर्ष पर फॉर्म के साथ कवर करें और इसे मोड़ दें। बिस्किट के नीचे ऊपर से चिकना है, इसे मीठे मैस्टिक के साथ कवर करना आसान होगा। इसलिए केक को उल्टा छोड़ दें। इसे चाकू या धागे से 2-3 भागों में काटें। जब यह ठंडा हो जाता है, तो चीनी सिरप के साथ तल को भिगोएँ, क्रीम के साथ परतों को कोट करें, और केक को इकट्ठा करें। लुढ़का हुआ मैस्टिक के साथ उत्पाद के शीर्ष और पक्षों को कवर करें।