ओवन में आलू

हम कह सकते हैं कि आलू और ओवन एक दूसरे को मिला। आखिरकार, यह तकनीकी रूप से ओवन में तैयारी है जो पारंपरिक डिस्कोर के करीब है, जो रूसी स्टोव द्वारा प्रदान किया गया था। और कहाँ, अगर ओवन में नहीं, आलू पकाने के लिए?!

अपना नुस्खा चुनें

साबुत पके हुए आलू

ओवन में आलू पकाने का सबसे आसान तरीका पूरे बेक करना है। कोई संदेह नहीं - दृष्टिकोण की सादगी से, ऐसे आलू स्वादिष्ट होने के लिए संघर्ष नहीं करेंगे! एक चाल है: पूरी तरह से सेंकना केवल युवा कंद है, या कम से कम इसे नए साल से पहले करें। पुराने में स्टार्च बहुत होता है, जो पके होने पर महसूस होता है कि छिलके के अंदर मसला हुआ आलू है। खाना पकाने की एक और बारीकियों - आलू को उसी आकार के बारे में चुनने की कोशिश करनी चाहिए। अन्यथा, खाना पकाने की असमानता एक स्वादिष्ट और सुंदर पकवान में, ओवन में पके हुए पूरे आलू को चालू करने के आपके सभी प्रयासों को नकार देगी।

एक मूल नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो नए आलू;

- मक्खन के 25 ग्राम;

- 5 ग्राम नमक।

आलू को धो लें, छील की स्थिति के आधार पर, इसे एक अपघर्षक कपड़े के साथ इलाज करें या इसे चाकू से खुरचें, फिर से कुल्ला और अच्छी तरह से सूखें। सूखे नमक के साथ कंद को पीसें और ओवन की बेकिंग शीट पर रखें। आलू को एक कोमल मोड में सही ढंग से सेंकना। यह बहुत स्वादिष्ट निकला अगर ओवन में पहला आधा घंटा 45-50 डिग्री और बाद में खाना पकाने का समय होगा, तो तापमान 75-80 डिग्री तक बढ़ जाएगा। एक पतली लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके इच्छा निर्धारित की जाती है: इसे दबाव के बिना कंद में प्रवेश करना चाहिए।

जबकि आलू को ओवन में पकाया जाता है, आप भरने के बारे में सोच सकते हैं। कल्पना का दायरा कुछ और नहीं बल्कि बजट तक सीमित है। एक बहुत ही स्वादिष्ट इसके अलावा हरी प्याज के साथ मिश्रित कटा हुआ हेरिंग पट्टिका है। अधिक संतोषजनक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हैम और पनीर के छोटे क्यूब्स की सिफारिश की जाती है। यदि मेहमान योजना बना रहे हैं, तो भरना क्रीम या सफेद वाइन सॉस में पकाया जाने वाला चिकन या ट्राउट हो सकता है। आप जो भी संगत के रूप में चुनते हैं, मुख्य पात्र आलू है। यहां तक ​​कि अगर आप इसे शुरू नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो मूल नुस्खा आत्मनिर्भर है। यह आलू को आधा काटकर, उसके अंदर ताजा मक्खन का एक टुकड़ा डालने और मजे से खाने के लायक है - मेरा विश्वास करो, यह पहले से ही स्वादिष्ट है।

घर में पके हुए आलू

एक और डिश जिसे आप ओवन में पका सकते हैं वह है होम-स्टाइल आलू। दोनों स्टार्च वाले कंद और जिनमें थोड़ा स्टार्च है, उनके लिए उपयुक्त हैं। आलू को पिछले नुस्खा के समान संसाधित किया जाना चाहिए, और फिर - आकार के आधार पर - आधा या चौथाई में कटौती। ओवन में आलू पकाने के लिए इस नुस्खा में टुकड़ा करने की एकरूपता के बारे में एक महत्वपूर्ण शर्त भी देखी गई है। मैश्ड वेजेज से सटे नॉन बेक्ड वेजेज से बुरा कुछ नहीं है।

एक मूल नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो नए आलू;

- वनस्पति तेल के 25 ग्राम;

- लहसुन के 7 ग्राम;

- 2 ग्राम मोटे जमीन काली मिर्च;

- 3 ग्राम नमक।

आपको वनस्पति तेल की तैयारी से शुरू करना चाहिए, जिसमें आपको एक प्रेस, कुचल काली मिर्च और नमक के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ने की जरूरत है। कटा हुआ आलू के वेज को सूखना महत्वपूर्ण है, यह पल ओवन से तैयार आलू पर एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट की कुंजी है। सूखे आलू को एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल मिश्रण के साथ चिकनाई की जानी चाहिए ताकि लहसुन और काली मिर्च के टुकड़े स्लाइस के नीचे न पड़ें, जो बेकिंग शीट के संपर्क में आता है। अन्यथा, ओवन में आलू जल जाएगा, पकवान से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। ओवन में घर पर आलू डालना, तापमान को 140 डिग्री और 10 मिनट के बाद सेट करने की सिफारिश की जाती है। गर्मी को 80 डिग्री तक कम करें। यह इस तापमान शासन है जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट और वर्दी खाना पकाने दोनों प्रदान करेगा। यदि आपके स्टोव में झटका कार्य है, तो इस नुस्खा के अनुसार आलू को ओवन में पकाना बेहतर है।