पूर्व में केफिर मशरूम (अन्य नाम: तिब्बती, बल्गेरियाई, दूध और भारतीय योग मशरूम) को प्राचीन काल से जाना जाता है, लेकिन यह केवल XIX सदी के मध्य में रूस में आया था। फिर भी, यह अपने अद्वितीय गुणों के कारण तेजी से और सर्वव्यापी वितरण प्राप्त कर चुका है। केफिर मशरूम और इसके चमत्कारी गुण आज भी व्यापक रूप से बीमार और पूरी तरह से स्वस्थ दोनों लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं जो उचित पोषण के मानदंडों का पालन करते हैं।
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केफिर मशरूम क्या है
केफिर मशरूम एक प्रोटीन शरीर है, जिसके विकास की शुरुआत में उबले हुए चावल के दाने मिलते हैं। यदि मशरूम को विभाजित नहीं किया जाता है और बढ़ने की अनुमति नहीं है, तो यह फूलगोभी के सिर की तरह दिखेगा। परस्पर सूक्ष्मजीवों के एक पूरे परिसर के प्रभाव में, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर, दूध किण्वित होता है। प्रक्रिया दो प्रकार के किण्वन के साथ होती है - लैक्टिक एसिड और शराब, परिणामस्वरूप, पेय चिकित्सा गुणों को प्राप्त करता है।
जीआई मदद
शोधकर्ताओं ने कई अध्ययनों और प्रयोगों के आधार पर, विश्वासपूर्वक घोषणा की कि केफिर कवक की भागीदारी के साथ गाय के दूध को किण्वित करके प्राप्त पेय कुछ सिंथेटिक दवाओं और फार्मास्यूटिकल्स को कई सबसे आम बीमारियों के खिलाफ बदल सकता है। आज, वैज्ञानिक आधिकारिक तौर पर केफिर मशरूम को एक शक्तिशाली और सुरक्षित प्राकृतिक एंटीबायोटिक मानते हैं।
इसके अलावा, चिकित्सा पेय शरीर से चिकित्सा सिंथेटिक्स (उदाहरण के लिए, सिंथेटिक एंटीबायोटिक दवाओं) के अवशेष, साथ ही विषाक्त पदार्थों को भी हटाता है। लेकिन उनका काम यहीं खत्म नहीं होता। उपयोगी केफिर पुनर्स्थापित करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करता है, पाचन तंत्र के सभी अंगों के कार्य को सामान्य करता है। जिन लोगों ने सीखा है कि इसे कैसे ठीक से तैयार करना, उपयोग करना और संग्रहीत करना, स्वेच्छा से अपने दैनिक आहार में इसे शामिल करना, पेट में दर्द, सूजन, कब्ज, दस्त और बढ़े हुए गैस गठन से पीड़ित नहीं हैं। प्रति दिन एक गिलास केफिर पर्याप्त है, और आप आंतों में असुविधा महसूस नहीं करेंगे, डिस्बिओसिस के बारे में भूल जाते हैं, शरीर को विटामिन और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के साथ समृद्ध करते हैं।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं के मामले में, केफिर को हर सुबह खाली पेट पर पहले भोजन से आधे घंटे पहले या शाम को बिस्तर पर जाने से एक घंटे पहले पीना चाहिए। हालांकि, किसी भी मामले में, यह एक डॉक्टर से परामर्श करने के लायक है, जैसा कि वहाँ मतभेद हैं।
तिब्बती मशरूम की मदद से प्राप्त केफिर विभिन्न उत्पत्ति की एलर्जी से लड़ने में मदद करता है। उनकी अभिव्यक्तियाँ कम और कम होती हैं, और कभी-कभी पूरी तरह से बंद हो जाती हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि लगातार सिरदर्द और लंबे समय तक माइग्रेन के हमलों से पीड़ित लोग, जब वे एक अद्भुत पेय लेते हैं, तो बेहतर महसूस करते हैं, वे एक पूर्ण जीवन जीना शुरू करते हैं, सतर्क और सक्रिय हो जाते हैं।
विरोधी बुढ़ापे प्रभाव
किण्वित पेय धीरे से शरीर की कोशिकाओं को पोषण देता है, जबकि एक ही समय में उन सभी को अनावश्यक रूप से हटा देता है, जिसका अर्थ है कायाकल्प करना। केफिरचिक समय से पहले न केवल अंदर से, बल्कि बाहर से भी अपनी लड़ाई का संचालन करते हैं। इस पर आधारित मास्क चिकनी झुर्रियों, सफेद और यहां तक कि त्वचा को खत्म करते हैं, उम्र के धब्बों को खत्म करते हैं, बालों को मजबूत करते हैं, बालों के झड़ने को नष्ट करते हैं और विकास को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, केफिर मशरूम वजन को सामान्य करने में मदद करता है, और सबसे आसान और सुरक्षित तरीका है।
वजन घटाना एक प्राकृतिक तरीके से होता है: बहाल चयापचय के कारण, और इस तथ्य के कारण भी कि केफिर कवक वसा के सरल यौगिकों में रूपांतरण को बढ़ावा देता है जो शरीर से आसानी से उत्सर्जित होते हैं।
दिल की कार्यक्षमता में सुधार
केफिर मशरूम के किण्वन के परिणामस्वरूप तैयार एक पेय रक्त वाहिकाओं की स्थिति में काफी सुधार करता है, और इसलिए, हृदय का काम करता है। यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्जाइमर रोग आदि जैसे दुर्जेय आयु से संबंधित रोगों के विकास को रोकता है।
यौन प्रभाव
चूंकि किण्वित उत्पाद लेना पेल्विक रोगों को रोकने का एक शानदार तरीका है, हम मानव यौन गतिविधियों पर पेय के सकारात्मक प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं। वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से, विशेष रूप से, पता चला है कि उन पुरुषों में जो नियमित रूप से केफिर मशरूम पर आधारित पेय पीते हैं, उनमें प्रोस्टेटाइटिस का निदान कम था।