कॉटेज पनीर और नींबू पाई अपने कोमल और सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ-साथ कम कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो इसे एक वास्तविक आहार उपचार बनाता है। इस प्रकार, यह मिठाई मिठाई दाँत के लिए आदर्श है, जो कॉटेज पनीर और नींबू पाई का आनंद लेना चाहते हैं और आंकड़ा खराब नहीं करते हैं।
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क्लासिक नुस्खा
एक साधारण पाई बनाने के लिए, 250 ग्राम पनीर, 0.5 कप चीनी, 0.5 कप आटा, 1 नींबू, 3 अंडे, एक चुटकी खाने वाला सोडा और पाउडर के लिए चीनी लें। छिलके के साथ नींबू को काटें, बीज निकालें और एक ब्लेंडर में एक समान स्थिरता के लिए सब कुछ पीसें, फिर ब्लेंडर में अंडे, कॉटेज पनीर और चीनी जोड़ें, बार-बार द्रव्यमान को हराएं - लेकिन आटा और सोडा के अतिरिक्त के साथ। यदि नींबू और छील को पहली बार वांछित स्थिति में नहीं कुचल दिया जाता है, तो अगले दो में वे निश्चित रूप से वांछित स्थिरता प्राप्त करेंगे, अन्य अवयवों के साथ मिश्रित।
सोडा और आटा जोड़ने से पहले प्राप्त दही-नींबू द्रव्यमान का उपयोग मिठाई और खट्टे स्वाद के साथ एक स्वतंत्र आहार मिठाई के रूप में किया जा सकता है।
आटा जोड़ने के बाद प्राप्त दही-नींबू का आटा बहुत हल्का और हवादार द्रव्यमान का रूप होना चाहिए। धीरे से इसे एक गोल या कपकेक के आकार में डालें, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसमें भविष्य की पाई डालें, जहां इसे 50-60 मिनट के लिए बेक किया जाएगा। यदि वांछित है, तो उबले हुए किशमिश, सूखे खुबानी, सेब, नाशपाती या किसी अन्य फल / जामुन के स्लाइस को आटा में जोड़ा जा सकता है। जब पनीर और नींबू पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, ठंडा होने के लिए 1 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर आइसिंग शुगर के साथ छिड़के और परोसें।
भरवां रेसिपी
दही और नींबू भरने के साथ पाई बनाने के लिए, 200 ग्राम आटा, 1 जर्दी, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी और 4 बड़े चम्मच लें। दूध। दही भरने के लिए, 7 प्रोटीन, 3 यॉल्क्स, 750 ग्राम कॉटेज पनीर, 200 ग्राम नमक, 100 ग्राम किशमिश, एक चुटकी नमक, वेनिला पुडिंग का बैग और वनीलिन का एक बैग लें। नींबू भरने के लिए, आपको 8-10 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। नींबू का रस, 4 yolks, 50 ग्राम चीनी और 1 भाग बड़ा चम्मच मकई स्टार्च। आटा को जर्दी, मक्खन, चीनी और कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं, आटा गूंध करें, इसे एक गेंद का आकार दें, परिणामस्वरूप गेंद पन्नी में लपेटें और आटा को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। खाने के चर्मपत्र को वियोज्य रूप में डालें और आटे को उसमें डाल दें, जिससे आटे के किनारों (3-4 सेमी) के किनारे बन जाएं। ओवन में कांटा और सेंकना के साथ आटा पेस्ट करें, लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
बहु-रंगीन कैंडीड कैंडीड फल या नींबू के मुरब्बा स्लाइस, दही-नींबू पाई के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी।
दही भरने को तैयार करने के लिए, दही को चीनी, अंडे की जर्दी, नमक और वेनिला के साथ मिलाकर गाढ़ा, एकसमान स्थिरता तक मिलाएं, फिर द्रव्यमान में किशमिश और हलवा पाउडर जोड़ें, फिर भरने को मिलाएं। गोरों को अधिकतम मारो और ध्यान से दही द्रव्यमान में प्रवेश करें, फिर इसे तैयार केक पर वितरित करें और 60 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करें। एक पानी के स्नान में चीनी, स्टार्च और यॉल्क्स के साथ नींबू का रस मिलाएं, फोम में सब कुछ एक व्हिस्की के साथ मिलाएं, केक पर नींबू के भरने को डालें और 10 मिनट के लिए ओवन चालू करें। वांछित पनीर और नींबू मिठाई को सजाने के लिए, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए ठंडा करें और परोसें।