क्लासिक कैलिफ़ोर्निया का नुस्खा नुस्खा उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में बहुत विवाद खड़ा करता है। कई सुशी रसोइये भरने के लिए एवोकैडो के बजाय ककड़ी का उपयोग करते हैं, क्योंकि यह एक काफी कठिन फल है जो लंबे समय तक चबाया जाता है। विवाद का एक अन्य विषय केकड़ा मांस है। कुछ जापानी रेस्तरां केकड़े की छड़ें के साथ केकड़े के मांस को बदलना पसंद करते हैं, क्योंकि यह न केवल रोल की लागत को काफी कम करता है, बल्कि इसे अधिक निविदा और नरम भी बनाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - उबले हुए जापानी चावल के 100 ग्राम;
- - नोरी समुद्री शैवाल के 2-3 दबाए गए पत्ते;
- - 100 ग्राम केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस;
- - 1 एवोकैडो या ककड़ी;
- - तिल या टोबिको कैवियार;
- - वसाबी;
- - क्लिंग फिल्म;
- - बाँस की मकी।
निर्देश मैनुअल
1
एक बांस की माचिस पर हमने एक क्लिंग फिल्म फैलाई और उस पर नॉरी सीवीड की आधी शीट लगाई। हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं ताकि चावल उन पर चिपक न जाए। हमने शीट की सतह पर चावल को एक समान परत में फैला दिया, जिससे लगभग 1 सेमी शैवाल एक किनारे से चावल से ढका नहीं।
2
शैवाल शीट को मोड़ें ताकि चावल के साथ सतह क्लिंग फिल्म पर हो। हम नोबी शैवाल पर एक पतली परत में वसाबी लगाते हैं। रोल के किनारे पर हम रोल की वांछित मोटाई के आधार पर एक या दो परतों में केकड़े की छड़ें (या केकड़ा मांस) डालते हैं। फिर केकड़े की कई स्ट्रिप्स (या एवोकैडो की एक पट्टी) केकड़े की छड़ें पर रखें।
3
यह सुनिश्चित करने के बाद कि भरने में समान मोटाई और लंबाई है, हम रोल को ध्यान से मोड़ना शुरू करते हैं, अधिकतम पर थोड़ा दबाते हैं। बांस की मैक्विस का विस्तार करें और फिल्म को हटा दें।
4
टोबिको कैवियार या तिल के बीज के साथ रोल छिड़कें, फिर धीरे से इसे कई समान भागों में काट लें।
5
कैलिफोर्निया रोल को सोया सॉस, वसाबी और अचार अदरक के साथ परोसा जाना चाहिए।