हाल के वर्षों में, शाकाहार युवा और वृद्ध लोगों में अधिक लोकप्रिय हो गया है। कुछ लोग वजन कम करने और अपने सपनों का आकार पाने के लिए पादप खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं। अन्य लोग व्यक्तिगत कारणों से मांस को मना करते हैं। और यद्यपि कई शाकाहारी उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अद्भुत स्वास्थ्य का दावा करते हैं, लेकिन ऐसा आहार हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।
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लाभ
एक ओर, फलों और सब्जियों का आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करते हैं और पाचन तंत्र के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, वे अस्थिर होते हैं, जो हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं। ऐसे लोगों को शायद ही कभी हृदय रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी होती है।
चोट
लेकिन दूसरी ओर, मानव शरीर को किसी तरह प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हिम युग के दौरान, जब पौधों का भोजन दुर्लभ था, तो हमारे पूर्वजों को शिकार करके ही बचाया गया था। अब हमारा शरीर प्रोटीन, दुर्लभ एमिनो एसिड के बिना नहीं कर सकता है, और आप उन्हें केवल मांस उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस में लोहे सहित कई ट्रेस तत्व होते हैं। बेशक, यह पौधों के फलों में भी मौजूद है, लेकिन हमारे पाचन तंत्र को पता नहीं है कि इसे पौधों के खाद्य पदार्थों से कैसे अवशोषित किया जाए। और अंत में, यदि आप बहुत कुछ खाने के अभ्यस्त हैं, तो आपको एक ही मात्रा में फल और सब्जियां नहीं खानी चाहिए। अपचनीय फाइबर पाचन तंत्र पर बहुत अधिक तनाव पैदा करता है।
समझौता
अपने स्वास्थ्य को खराब न करने के लिए, मिश्रित आहार का पालन करना बेहतर होता है और किसी भी मामले में कच्चे खाद्य आहार पर न जाएं। शाकाहारियों को मशरूम, फलियां, नट्स से गायब प्रोटीन मिल सकता है। और लोहे की कमी के लिए एक प्रकार का अनाज, समुद्री भोजन, पनीर, अंडे द्वारा मुआवजा दिया जा सकता है। कभी-कभी आप पोल्ट्री खा सकते हैं। मछली के साथ मिलकर यह शरीर को पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रदान करेगा।
मतभेद
मध्यम शाकाहार ज्यादातर वयस्कों के लिए अच्छा है। ऐसे आहार अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकार वाले रोगियों के लिए अच्छे हैं। लेकिन आपको धीरे-धीरे सब्जियों और फलों को खाने के लिए स्विच करना होगा। जो लोग कठिन शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं (उदाहरण के लिए, एथलीटों या बिल्डरों) को मांस से मना करना मना है। इसके अलावा, बच्चों, किशोर लड़कियों में मासिक धर्म, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, एनीमिया, हाइपोटेंशन, गैस्ट्रेटिस, अग्नाशय और थायरॉयड रोगों से पीड़ित लोगों के लिए शाकाहारी भोजन का सेवन किया जाता है।