ओवन में झींगा: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों

झींगा एक महंगा उत्पाद है, लेकिन यह बहुत स्वस्थ है। ऐसे क्रस्टेशियंस के मांस में न केवल भारी मात्रा में पचने योग्य प्रोटीन होते हैं, बल्कि अमीनो एसिड, उपयोगी खनिज और विटामिन भी होते हैं। ज्यादातर अक्सर, चिंराट खाने से पहले उबला हुआ होता है। लेकिन आप इस समुद्री भोजन से, निश्चित रूप से, और कुछ बहुत ही स्वादिष्ट बेक्ड पकवान बना सकते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

ओवन में खाना पकाने से पहले, अनुभवी शेफ चिंराट डीफ्रॉस्टिंग की सलाह देते हैं। अन्यथा, 100% तक की संभावना वाला उनका मांस असमान रूप से पकाया जाता है और आंशिक रूप से कच्चा रहेगा।

सफेद सॉस में झींगा: सेंकना करने का एक आसान तरीका

इस दिलचस्प बेक्ड डिश को तैयार करने के लिए, आपको बेकिंग शीट का उपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन व्यंजन गहरा, उदाहरण के लिए, एक पैन। ओवन को तुरंत 115 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए सेट किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• क्रीम बहुत चिकना नहीं है - 250 मिलीलीटर;

• आटा - 1.5 सेंट / एल;

• झींगा - 0.8-1 किलो;

• नमक;

• लहसुन - 4 prongs।

खाना पकाने की विधि

इस तरह के चिंराट के लिए सॉस बनाने के लिए, सावधानी से आटे में क्रीम डालना और पूरी तरह से सजातीय तक सब कुछ मिलाएं। लहसुन को धो लें और फिर बारीक काट लें या पीस लें। लहसुन को डालना कप में डालें, और मिश्रण को स्वाद के लिए नमक डालें।

पिघले हुए झींगे को कुल्ला और उन्हें पकाया गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में डाल दिया, उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में। सॉस को अच्छी तरह से गूंध लें और इसे समुद्री भोजन के साथ भरें ताकि यह पूरी तरह से ढंका हो। पन्नी के साथ चिंराट पैन को कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

नींबू और लहसुन की चटनी में झींगा

250 डिग्री सेल्सियस के लिए इस नुस्खा के अनुसार समुद्री भोजन पकाने के लिए ओवन को पहले से गरम करें। आप नींबू-लहसुन की चटनी में राजा और साधारण झींगा दोनों को पका सकते हैं।

सामग्री:

• राजा झींगे - 700 ग्राम;

• नींबू का रस, जमीन लाल मिर्च और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच / एल;

• लहसुन - 3 prongs;

• नींबू का छिलका, एक छोटे से grater पर कसा हुआ - 1 एच / एल;

• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;

• कुछ नमक।

इसके अलावा, इस डिश को तैयार करने के लिए आपको पन्नी और सामान्य चौड़ी बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।

झींगा कैसे सेंकें

लहसुन को कुल्ला और चाकू से बारीक काट लें। जैतून का तेल की एक छोटी राशि के साथ एक पाक चादर को चिकना करें और उस पर एक परत में समुद्री भोजन रखें।

एक कप में नींबू का रस, जेस्ट, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को स्वाद के लिए नमक करें और उस पर झींगा डालें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, और लगभग 8-10 मिनट के लिए डिश को सेंकना।

जबकि झींगा पकाया जाता है, अजमोद को कुल्ला और बारीक काट लें। ओवन से पके हुए चिंराट को निकालें और उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़क दें। यदि वांछित है, तो यह पकवान नींबू के रस के साथ वैकल्पिक रूप से डाला जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ झींगा

इस नुस्खा के अनुसार बेकिंग के लिए बाघ चिंराट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पकवान काफी उच्च कैलोरी निकला है, और इसलिए यह आमतौर पर केवल छुट्टियों के लिए पकाया जाता है।

इस नुस्खा में सामग्री निम्नलिखित अनुपात में उपयोग की जाती है:

• बाघ झींगे - 900 ग्राम;

• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम;

• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच / एल;

• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;

• लहसुन - 4 लौंग;

• नमक।

पनीर के साथ टाइगर झींगा पकाने के लिए ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की आवश्यकता होती है।

भूनने की विधि स्टेप बाई स्टेप

यदि आवश्यक हो, तो थावेड चिंराट, अपने पैरों और सिर को साफ और हटा दें। उन्हें पेट के साथ काटें, खोलना, कुल्ला और एक परत में सूरजमुखी तेल के साथ greased एक पका रही चादर पर फैल गया। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक चिंराट को रगड़ें।

एक मोटे grater पर पनीर को पीसें, एक क्रश में लहसुन को कुचल दें, चाकू से अजमोद को बारीक काट लें। इन तीनों सामग्रियों को मिलाएं। प्रत्येक चिंराट पर परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा फैलाएं और इसकी पूरी सतह पर फैल जाएं।

ओवन में चिंराट पैन रखें। 10 मिनट के बाद पकवान की तत्परता की जाँच करें। यदि चिंराट गुलाबी हो गया, तो उन्हें कैबिनेट से हटाया जा सकता है। इस व्यंजन को गर्म करने की सलाह दी जाती है।

ओवन की कटारें सिकुड़ जाती हैं

यदि वांछित है, तो ओवन में झींगा से छोटे कबाब भी बनाए जा सकते हैं। यह व्यंजन बहुत मूल दिखता है और आमतौर पर उत्सव की मेज पर भी परोसा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• खुली चिंराट - 700 ग्राम;

• नींबू - 5 पीसी ।;

• लहसुन - 4 prongs;

• मक्खन - 100 ग्राम;

• अजवायन की पत्ती, काली मिर्च, अजवायन के फूल और तुलसी - l टी / एल;

• कुछ नमक;

• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

ऐसे कबाब तैयार करने के लिए ओवन को 180 ° C तक गर्म किया जाता है।

कैसे सेंकना है: चरण-दर-चरण प्रौद्योगिकी

बेकिंग शीट को पन्नी और ग्रीस के साथ थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ रखें। 30 मिनट के लिए लकड़ी के झींगे को गर्म पानी में रखें।

एक कटोरी में एक नींबू से रस निचोड़ें, छील के साथ बाकी को स्लाइस में काट लें। समाप्त स्लाइस बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।

झींगे और नींबू को बारी-बारी से कटार पर रखें। कबाब को पैन के नीचे रखें और बाद वाले को ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें।

जबकि झींगे बेक किए जाते हैं, सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन को एक छोटे पैन में पतला करें। लहसुन को पीसकर सॉस में डालें। एक पैन में थाइम, तुलसी, काली मिर्च और अजवायन रखें, नींबू का रस डालें।

चटनी को 2 मिनट के लिए भूनें, जब तक मसाले का स्वाद छूटने न लगे। पैन के नीचे गैस बंद करें और स्वाद के लिए नमक भरें।

ओवन से निविदा गुलाबी चिंराट निकालें और एक डिश में स्थानांतरित करें। पके हुए क्रीम सॉस के साथ कटार डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ चिंराट छिड़कें और उन्हें मेज पर परोसें।

ओवन झींगे

गर्मियों के अंत में, जब देश में नाशपाती पकती है, तो झींगा को निश्चित रूप से इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाना चाहिए। पकवान बिल्कुल गैर-पौष्टिक है और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• कठोर और पके नाशपाती - 6-7 टुकड़े;

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;

• झींगा - 12-14 पीसी;

• नींबू - 1 पीसी ।;

• लहसुन - 1 दांत;

• मक्खन - 20 ग्राम;

• कुछ नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च;

• सीलेंट्रो - 2-3 शाखाएं।

इस डिश को 180 ° C तक गर्म किए गए ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

चिंराट पाक कला

नाशपाती कुल्ला, उन्हें आधा में काट लें और एक चम्मच के साथ बीच को हटा दें। बाद वाले पैन और बेकिंग शीट में नाशपाती को रोकने के लिए, प्रत्येक तल से थोड़ा गूदा और छील काट लें। नींबू से रस निचोड़ें और इसे दो भागों में विभाजित करें। एक नाशपाती छिड़कें।

एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर नाशपाती बिछाएं। 1 मिनट के लिए दोनों तरफ फल भूनें। चर्मपत्र बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर भुना हुआ नाशपाती रखें।

चार झींगा सेट करें। बाकी को आधे में काटें और "पुस्तक" के रूप में व्यवस्थित करें। उन्हें उसी पैन में रखें जिसमें नाशपाती पकाया गया था और 1.5 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर भूनें।

बचे हुए 4 झींगे को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस के नीचे छोड़ दें। दोनों अवयवों को मिलाएं और द्रव्यमान में नींबू का रस जोड़ें। नाशपाती के ऊपर इस तरह से तैयार फिलिंग को बीच में दबाकर वितरित करें।

पनीर को महीन पीस लें। तला हुआ चिंराट नाशपाती के ऊपर व्यवस्थित करें। पत्ती को ओवन में रखो, और पकवान को 7-10 मिनट तक सेंकना।

सोया सॉस में झींगा

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए चिंराट, बहुत ही रसदार होते हैं, और सॉस, परिचारिकाओं की समीक्षाओं से देखते हुए, बस स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• खुली चिंराट - 500 ग्राम;

• सोया सॉस और जैतून का तेल - 50 ग्राम प्रत्येक;

• दौनी और अजमोद - 2-3 शाखाएं;

• मक्खन - 100 ग्राम;

• लहसुन - 1 लौंग;

• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच / एल;

• कुछ नमक और काली मिर्च।

इस नुस्खा में ओवन को 180 ° C के तापमान पर गरम किया जाता है।

सोया सॉस में चिंराट भूनें

इस नुस्खा का उपयोग करके झींगा सेंकना करने के लिए, पहले हरे रंग का तेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें। एक कप में नरम मक्खन डालें। इसमें अजमोद, लहसुन जोड़ें, नींबू का रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर को चिकना करें और उस पर धोया हुआ चिंराट रखें। समुद्री भोजन को पहले जैतून के तेल के साथ और फिर सोया सॉस के साथ डालें। चिंराट नमक, उन्हें काली मिर्च और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।

कुल्ला और चाकू से बारीक काट लें। उनके साथ प्रत्येक नमकीन चिंराट और थोड़ा हरा तेल के साथ शीर्ष पर छिड़कें। पैन को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आलू के साथ ओवन में चिंराट

यह व्यंजन स्वादिष्ट निकला और साथ ही इसे तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;

• छील चिंराट - 700-800 ग्राम;

• नमकीन पनीर - 200 ग्राम;

• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच / एल;

• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;

• आधा नींबू;

• थोड़ा डिल, नमक।

आपको ओवन में पकवान को सेंकना चाहिए, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाएगा।

आलू के साथ झींगा कैसे पकाने के लिए

एक छोटे सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। एक पैन में शेल चिंराट रखो, पानी को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और 3-5 मिनट के लिए पकाएं। उज्ज्वल नारंगी के लिए। उन्हें रसदार बनाने के लिए 20 मिनट के लिए गर्म पानी में समुद्री भोजन छोड़ दें।

छिलके वाले आलू को हलकों में काटें और पकाए जाने तक एक पैन में भूनें। आलू को दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक परत में एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर उनमें से एक रखो। उबला हुआ चिंराट से खोल निकालें और उन्हें एक पाक चादर पर भी बिछाएं।

नींबू से रस निचोड़ें और इसे समुद्री भोजन के साथ छिड़क दें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस में गर्म उबला हुआ पानी मिलाएं, इसकी मात्रा 200 ग्राम तक लाएं। शेष तले हुए आलू को चिंराट पर डालें और सॉस को सब पर डालें।

एक मोटे grater पर पनीर को पीसें और शीर्ष पर एक बेकिंग शीट में छिड़क दें। 4-5 मिनट के लिए आलू के साथ झींगा सेंकना।

पन्नी में मकई और आलू के साथ चिंराट

इस नुस्खा के अनुसार तैयार एक डिश न केवल स्वादिष्ट और मूल है, बल्कि बहुत सुगंधित भी है।

सामग्री:

• बड़े चिंराट - 9 पीसी ।;

• आलू - 6 पीसी ।;

• स्मोक्ड शिकार सॉसेज - 3 पीसी;

• युवा मकई - 2 कान;

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

• सूखी जड़ी बूटी - 1.5 सेंट / एल;

• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

यह डिश ओवन में तैयार किया जाता है, जिसे 220 ° C तक गर्म किया जाता है।

पन्नी में मकई के साथ झींगा पकाने की विधि

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आलू को 4 भागों में काटें। इसके अलावा मनमाने आकार के मकई के गोले के टुकड़े काटें। शिकार के सॉसेज को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें।

पन्नी के तीन टुकड़े लें और उन्हें मोड़ दें ताकि वे नौकाओं का रूप ले लें। प्रत्येक भाग में आलू, झींगा, मक्का और सॉसेज के टुकड़े रखें। नावों, नमक और काली मिर्च में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

पन्नी को कसकर लपेटें। एक बेकिंग शीट पर तीनों लिपटे लिफाफे रखें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पके हुए सब्जियों का नुस्खा

ओवन को 250 ° C पर प्रीहीट करें। बेकिंग के लिए निम्न सामग्री पकाएं:

• राजा झींगे - 500 ग्राम;

• मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;

• टमाटर - 3 पीसी ।;

• लहसुन - 4 लौंग;

• शलजम प्याज - 1 सिर;

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

• गाजर - 1 पीसी ।;

• कुछ थाइम और दौनी।