खाना पकाने में अन्य खट्टे फलों की तुलना में नींबू और नींबू का उपयोग अक्सर किया जाता है। वे व्यंजनों को अम्लता और एक नाजुक सुगंध के साथ एक ताजा स्वाद देते हैं। वे सलाद, समुद्री भोजन और मछली, पेस्ट्री के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। नींबू और चूने के बीच अंतर क्या है, वे स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छे हैं?
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नीबू और नींबू - क्या अंतर है?
पहला अंतर रंग है। निम्बू हरा होता है और नींबू पीला होता है। इन खट्टे फलों का स्वाद भी भिन्न होता है, इसलिए खाना पकाने में नींबू और नींबू के साथ चूने को बदलना हमेशा संभव नहीं होता है। चूने के विपरीत, नींबू कम अम्लीय होता है, उदाहरण के लिए, चूने का रस थोड़ा कड़वा और थोड़ा कठोर होता है।
उपयोगी नीबू और नींबू क्या हैं
दोनों प्रकार के साइट्रस में विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है, इस संबंध में नींबू नींबू से आगे है। नीबू और नींबू दोनों में एस्कॉर्बिक एसिड, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पेक्टिन और आवश्यक तेल होते हैं, जिसके कारण ये फल एक अतुलनीय सुगंध को बढ़ाते हैं।
मतभेद
यह याद रखना चाहिए कि नींबू और नींबू उन लोगों के लिए contraindicated हैं जो गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं। तीव्र नेफ्रैटिस, एंटरटाइटिस, हेपेटाइटिस और कोलाइटिस इन प्रकार के खट्टे फलों के उपयोग के लिए एक contraindication हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता आहार से चूने और नींबू के बहिष्करण का कारण बन सकती है।
खाना पकाने में नींबू और नींबू का उपयोग कैसे करें
दोनों प्रकार के साइट्रस एक स्वतंत्र पकवान नहीं हैं। उन्हें एक टॉनिक और सुगंधित योज्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो अन्य उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस मछली, सब्जी सलाद, गर्म वसायुक्त व्यंजन और बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। विभिन्न कॉकटेल, जैसे "मोजिटो" या "मार्गरीटा" चूने और नींबू के रस के बिना पूरा नहीं होता है।
आप खाना पकाने के किसी भी समय व्यंजनों में चूना जोड़ सकते हैं, और नींबू आमतौर पर सेवा करने से पहले उपयोग किया जाता है, ताकि वे स्वाद न खोएं।