मसालेदार अदरक जापानी व्यंजनों का एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण तत्व है, इसे लगभग हर व्यंजन के साथ परोसा जाता है। अदरक को मसालेदार करने से आप इसके विशिष्ट मसाले और उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हुए इसके जलने और सख्त स्वाद को नरम कर सकते हैं। अदरक अपनी उपयोगिता में जिनसेंग के बाद दूसरे स्थान पर है। अचार अदरक विटामिन (सी, ए, बी 1, बी 2), खनिज (मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम), अमीनो एसिड और मानव शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों में समृद्ध है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 100 जीआर। ताजा अदरक;
- - जापानी चावल के सिरका के 100 मिलीलीटर;
- - 1 चम्मच नमक;
- - 1, 5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- - 3.5 बड़ा चम्मच। पानी का चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
अदरक की खान, छील, नमक के साथ रगड़ें और इसे रात के लिए इस रूप में छोड़ दें।
2
अदरक को पानी के ऊपर डालें और एक पेपर टॉवल से थपथपाकर अतिरिक्त नमी को हटा दें। अदरक को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3
उबलते पानी के एक बर्तन में, कटा हुआ अदरक स्ट्रिप्स को डुबोएं और इसे कई मिनटों तक ब्लैंक करें।
4
एक कोलंडर में अदरक डालें और पानी को निकलने दें।
5
एक प्रकार का अचार तैयार करने के लिए, एक कटोरी में चीनी, चावल का सिरका और 3.5 tbsp मिलाएं। पानी का चम्मच। सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6
एक ग्लास जार में अदरक फैलाएं, इसे पका हुआ अचार के साथ भरें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डालें। अदरक का अचार 3 दिनों के बाद खाया जा सकता है।
7
अचार अदरक का रंग जड़ पर ही निर्भर करता है, अगर पिछले साल, तो अदरक का रंग बदलने के बाद नहीं बदलता है, यदि आप एक युवा जड़ अचार करते हैं, तो यह एक पीला गुलाबी रंग प्राप्त करेगा।
ध्यान दो
मैरिनेड तैयार करने के लिए धातु के बर्तनों का उपयोग न करें, क्योंकि जब यह धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है तो सिरका ऑक्सीकरण कर सकता है।
उपयोगी सलाह
चावल के काटने को सेब या शराब से बदला जा सकता है।