मस्तवा उज़्बेक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर न केवल दोपहर के भोजन में, बल्कि सुबह नाश्ते में भी चखा जाता है। इसकी तृप्ति और इसकी संरचना में चावल की उपस्थिति के कारण, इस सूप को "तरल पिलाफ" भी कहा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -500 ग्राम मांस (मेमने, गोमांस)
- -2 सफेद प्याज
- -1 गाजर
- -2 आलू
- -1 छोटा शलजम
- -3 टमाटर
- -0.5 कला। चावल
- डिल का गुच्छा
- वनस्पति तेल
- -2 लीटर पानी
- -0.5 कला। खट्टा
- मसाला (नमक, काली मिर्च, लौंग)
निर्देश मैनुअल
1
मांस को धोएं, फिल्मों और नसों से मुक्त करें और छोटे भागों में काट लें। सब्जियों को धोएं और छीलें, उन्हें बारीक काट लें - प्याज - आधे छल्ले में, शलजम, आलू और गाजर - क्यूब्स में।
2
टमाटर धो लें और स्लाइस में काट लें। यदि वांछित है, तो उन्हें छील को हटा दें, इस उद्देश्य के लिए छिलके को ऊपर से काट लें और खड़ी उबलते पानी के साथ डालें, और कुछ मिनट के बाद उबलते पानी को सूखा दें और बर्फ के पानी में टमाटर डुबोएं।
3
डिल धो लें और बारीक काट लें, चावल को कुल्ला। एक मोटी तल के साथ एक कटोरे में (यह एक फूलगोभी लेने के लिए बेहतर है), सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और उस पर मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज, शलजम और गाजर डालें और एक और 4-5 मिनट के लिए भूनें, गोभी की सामग्री को हलचल करने के लिए मत भूलना।
4
टमाटर जोड़ें और एक और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। गर्म पानी के साथ मांस और सब्जियां डालें, उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें और सूप में आलू और चावल डालें। 25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले सीज़निंग जोड़ें - पेपरकॉर्न और लौंग और नमक। सेवा करते समय, दही और जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम।