ओवन-बेक्ड मांस और आलू के लिए नुस्खा किसी भी देश के पाक में पाया जा सकता है। यह व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। खस्ता पनीर क्रस्ट के तहत बेक्ड, खट्टा क्रीम भरने के साथ पन्नी में पकाया जाता है या आंशिक बर्तन में मांस और आलू हमेशा एक जीत-जीत संयोजन होता है।
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पन्नी ओवन में आलू के साथ ओवन: एक आसान नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी:
- पोर्क (हैम या गर्दन) - 600 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- आलू - 8 कंद;
- अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
नसों से मांस छीलें और बहते पानी में कुल्ला करें, इसे नैपकिन के साथ सूखा दें। लहसुन के कटे हुए टुकड़ों के साथ सूअर का मांस भाग, स्लाइस, काली मिर्च, सामान में काटें। थाइम के साथ मांस को सीज़न करें और इसे 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
आलू को कुल्ला और छील लें, उन्हें 1 सेमी मोटी मग में काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा इसके साथ लेपित हो। आलू को पन्नी पर रखो। पन्नी का उपयोग करके, उत्पादों का रसापन संरक्षित है।
आलू के ऊपर मांस के टुकड़े रखें, वहाँ अचार से रस डालें। पन्नी को कसकर लपेटें, पैकेजिंग को निचोड़ें ताकि शेष हवा इसे छोड़ दें। पन्नी की थैली को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन को पहले से ही इस तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। प्रक्रिया के अंत से लगभग 10-15 मिनट पहले, डिश को भूरा बनाने के लिए पन्नी खोलें। पका हुआ मांस और आलू गर्म परोसें।
आलू और मशरूम के साथ ओवन
आपको आवश्यकता होगी:
- गोमांस - 700 ग्राम;
- शैम्पेनोन - 500 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 4 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 350 ग्राम।
- मेयोनेज़;
- नमक, मसाले, स्वाद के लिए जड़ी बूटी;
- वनस्पति तेल।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
गोमांस से नसों को निकालें, टुकड़े को कुल्ला और कागज तौलिये के साथ सूखा। मांस को 2 सेमी मोटी परतों में काटें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, एक हथौड़ा के साथ बंद करें। आप थोड़ी सूखी रेड वाइन के साथ छिड़क सकते हैं, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मांस के टुकड़े छिड़कें। मैरीनेट करने के लिए थोड़ी देर के लिए गोमांस छोड़ दें।
आलू को रगड़ें और उन्हें छील लें, उन्हें 1.5 सेंटीमीटर तक के स्लाइस में विभाजित करें। छील, कुल्ला, कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा और पतली प्लेटों के साथ काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, मशरूम जोड़ें, भूरा होने तक भूनें, प्रक्रिया के अंत में, नमक और काली मिर्च सब कुछ।
एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग तेल को तेल दें और पहले की परत में कटा हुआ आलू के स्लाइस डाल दें, फिर गोमांस के अचार और पीटा टुकड़े बाहर रखें। अंत में, प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें, ऊपर से सब कुछ मेयोनेज़ के एक जाल के साथ कवर करें।
1 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करने के लिए पकवान भेजें। यदि जलने के संकेत शीर्ष पर दिखाई देते हैं, तो मोल्ड को पन्नी की शीट के साथ कवर करें। भूनने के अंत में, कागज को हटा दें और पकवान की ऊपरी परत को भूरा कर दें। तैयार मांस को आलू और मशरूम के साथ घर के अचार के साथ परोसें।
बर्तन में आलू के साथ भुना हुआ मांस: एक घरेलू नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी:
- वसा की परतों के साथ गोमांस - 400 ग्राम;
- आलू - 800 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 5 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- अजमोद, नमक, पपरिका, काली मिर्च, साग का पत्ता।
खाना पकाने की प्रक्रिया कदम से कदम
गोमांस को कुल्ला, 2 सेमी 2 छोटे क्यूब्स में काट लें, गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें। सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति के तुरंत बाद, टुकड़ों को जल्दी से भूनें।
प्याज को छीलकर, बारीक काट लें, मांस में डाल दें। प्याज के नरम होने तक एक साथ भूनें। एक grater पर पुआल के साथ गाजर को छील और पीस लें, पैन में जोड़ें, मिश्रण करें। बीज से काली मिर्च को काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन और टमाटर की लौंग काट लें।
मांस के लिए सभी कटा हुआ सब्जियां डालें, मिश्रण करें, काली मिर्च, पेपरिका, स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम। एक और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। फिर तले हुए मांस और सब्जियों को बर्तन में वितरित करें।
ऊपर से छिलके और सूखे आलू डालें। भोजन के साथ बर्तन को ओवरफिल न करने की कोशिश करें, ताकि ओवन में सेंकना के दौरान स्वादिष्ट शोरबा बाहर फैल न जाए।
विधानसभा के अंत में, कटा हुआ साग को बर्तन में डालें। प्रत्येक पीने के पानी में डालो ताकि यह आलू की ऊपरी परत को कवर करे। सिरेमिक व्यंजनों को कवर करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन को 200 ° C तक पहले से गरम किया जाना चाहिए।
आलू और पनीर क्रस्ट के साथ फ्रेंच फ्राइज़
आपको आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- आलू - 6 कंद;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- डच पनीर - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- नमक, अजमोद, मसाले।
खाना पकाना
सूअर का मांस कुल्ला, फिल्मों और tendons में कटौती, इसे नैपकिन के साथ सूखा, मांस को पतली परतों में विभाजित करें। आलू को छीलकर उसी पतले स्लाइस के साथ काट लें। पहली परत में उनमें से कुछ को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें, नमक, काली मिर्च, सुगंधित सीज़न के साथ छिड़के।
आलू को मेयोनेज़ की एक मोटी जाल लागू करें। यहां सफेद सॉस उत्पादों की सीमेंट, सीमेंटिंग परतों के रूप में काम करेगा। भूसी से प्याज छीलें, पतली छल्ले में काट लें, तुरंत मेयोनेज़ पर एक बेकिंग शीट में आधा मात्रा डालें।
अगला, मांस की परतों की व्यवस्था करें, उन्हें मसाले के साथ छिड़कें और बाएं प्याज के साथ कवर करें। आलू के स्लाइस से आखिरी परत फैलाएं, फिर से मेयोनेज़ की एक जाली के साथ कवर करें।
पनीर को पीसें और शीर्ष पर भोजन को छिड़कें, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में पकवान सेंकना। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।
यदि आप चाहें, तो मेयोनेज़ के बजाय, आप मसालेदार के साथ घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक दिलकश ड्रेसिंग के बाद के स्वाद को संरक्षित किया जा सके। परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद के साथ तैयार पकवान छिड़कें।
ओवन-भरवां आलू: एक क्लासिक नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी:
- कम वसा वाले पोर्क और बीफ़ - 350 ग्राम;
- 10 टुकड़ों तक के बड़े या मध्यम आकार के आलू कंद;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, स्वाद के लिए जड़ी बूटी।
खाना पकाने की प्रक्रिया कदम से कदम
आलू छीलें, उन्हें निविदा तक भाप दें, और ठंडा करें। गर्मी उपचार की यह विधि आलू को रस बनाए रखने की अनुमति देगा। कंद के साथ ऊपरी और निचले अर्धवृत्ताकार स्थानों को काट लें, एक चम्मच के साथ लुगदी को हटा दें, जिससे दीवारें बरकरार रहें।
पीसे हुए प्याज के साथ एक संयोजन में बीफ़ और पोर्क को पीसें। काली मिर्च और नमक के साथ मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खोखले आलू को स्टफ करें, उन्हें उच्च पक्षों के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में खड़ी सेट करें।
220 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए पकवान सेंकना, फिर कसा हुआ पनीर के साथ आलू छिड़कें और फिर से पपड़ी को भूरा करने के लिए ओवन में रखें। आलू को गर्मागर्म सर्व करें।
